ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

پیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک

تعداد صفحات: 14 | تعداد نمایش خلاصه: 18 | نظرات: 0
سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: JR_JIFT-6-4_003
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 14 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 7,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله پیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک

بهرام فتحی آچاچلوئی - دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
صدیف آزادمرد دمیرچی - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
یونس زاهدی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
رضوان شاددل - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی

چکیده مقاله:

کاربرد تکنولوژی های نوین از جمله پیش تیمار با امواج مایکروویو در دانه های روغنی منجر به افزایش راندمان روغن، مواد مغذی- دارویی و نیز پایداری اکسیداتیو بهتر روغن این دانه ها می شود. در این پژوهش، دانه های ماریتیغال (اکوتیپ قلعه بابک، آذربایجان شرقی) تحت پیش تیمار مایکروویو (800 وات) در دو زمان مختلف (2 و 4 دقیقه ) قرار گرفتند و تاثیر آن روی بهبود راندمان روغن استخراجی، ویژگی های فیزیکوشیمیایی، پروفیل اسیدهای چرب و میزان توکوفرول ها در روغن استخراجی از آن بررسی شد. برای مقایسه نتایج از روغن دانه ماریتیغال بدون تیماردهی با مایکروویو به عنوان نمونه کنترل استفاده شد. نتایج نشان داد که پیش تیمار مایکروویو دانه ماریتیغال راندمان روغن استخراج شده، مقدار فنل کل و توکوفرول ها را در این نمونه ها افزایش داد. همچنین برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن ماریتیغال شامل میزان کلروفیل (91/1-03/1 میلی گرم فئوفیتین درکیلوگرم روغن) و عدد صابونی ( 188-181 میلی گرم پتاس درگرم روغن) با تیمار مایکروویو افزایش یافتند، ولی عدد اسیدی (14/2-20/4 میلی گرم پتاس درگرم روغن)، شاخص پراکسید (23/3-22/6 میلی اکی والان اکسیژن درکیلوگرم روغن) و عدد یدی (100-109 گرم ید در100گرم روغن) با تیمار مایکروویو کاهش پیدا کردند. نتایج نشان داد که تاثیر پیش تیمار مایکروویو روی اسیدهای چرب روغن ماریتیغال ناچیز بود، بطوری که برخی از اسیدهای چرب از قبیل اسید اولئیک (C18:1) و اسید لینولئیک (C18:2)، با تیمار مایکروویو کاهش ولی اسید پالمیتیک (C16:0) و اسید استئاریک (C18:0) افزایش یافتند. همچنین نتایج نشان داد که با افزایش زمان تیماردهی با مایکروویو میزان اسیدهای چرب غیر اشباع بطور ناچیزی کاهش یافتند. در کل، نتایج نشان داد که پیش تیمار با مایکروویو منجر به افزایش میزان استخراج روغن و توکوفرول ها در روغن دانه ماریتیغال می شود.

کلیدواژه ها:

روغن دانه ماريتيغال, پيش تيمار مايكروويو, ويژگي هاي فيزيكوشيميايي, پروفيل اسيدهاي چرب, توكوفرول ها

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1023372/

کد COI مقاله: JR_JIFT-6-4_003

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
فتحی آچاچلوئی، بهرام و آزادمرد دمیرچی، صدیف و زاهدی، یونس و شاددل، رضوان،1398،پیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک،،،،،https://civilica.com/doc/1023372

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، فتحی آچاچلوئی، بهرام؛ صدیف آزادمرد دمیرچی و یونس زاهدی و رضوان شاددل)
برای بار دوم به بعد: (1398، فتحی آچاچلوئی؛ آزادمرد دمیرچی و زاهدی و شاددل)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • امید بیگی، ر. ( 1376). رهیافت های تولید و فراوری ...
  • ناصری، ف. (1371). دانه های روغنی (ترجمه). چاپ اول، انتشارات ...
  • گلی، س. ا.ح. کدیور، م، بهرامی، ب، سبزعلیان، م. ( ... (مقاله ژورنالی)
  • علیرضالو، ک، حصاری، ج، علیرضالو، ا، محمدی، م، فتحی آچاچلویی، ...
  • Gazak, R., Walterova, D., Kren, V. (2007). Silybin and silymarin, ...
  • Fathi-Achachlouei, B., Azadmard-Damirchi, S. (2009). Milk thistle seed oil constituents ...
  • Locher,  R., Suter,  P., Weyhenmeyer,  R., Vetter, W. (1998). Inhibitory ...
  • Kren, V., Ulrichova, J., Kosina, P., Stevenson, D., Sedmera, P., ...
  • Hadolin, M., Skerget, M., Knez, Z., Bauman, D. (2001). High ...
  • Sultana, B., Anwar, F., Przybylski, R. (2007). Antioxidant potential of ...
  • Azadmard-Damirchi, S., Alirezalu, K., Fathi-Achachlouei, B. (2011). Microwave pretreatment of ...
  • Đurđević, S., Milovanović, S., Šavikin, K., Ristić, M., Menković, N., ...
  • Azadmard-Damirchi, S., Habibi-Nodeh, F., Hesari, J., Nemati, M., Fathi-Achachlouei, B. ...
  • Yang, M., Huang, F., Liu, C., Zheng, C., Zhou, Q., ...
  • Ali, M.A., Nargis, A., Othman, N.H., Noor, A.F., Sadik, G., ...
  • Azadmard-Damirchi, S., Savage, G.P., Dutta, P.C. (2005). Sterol fractions in ...
  • Uquiche, E., Jeréz, M., Ortíz, J. (2008). Effect of pretreatment ...
  • Pokoprny, J., Kalinova, L., Dysseler, P. (1995). Determination of chlorophyll ...
  • American Oil Chemists’ Society (AOCS). (1997). Official Methods and Recommended ...
  • Parry, J., Su, L., Luther, M., Zhou, K., Yurawecz, M.P., ...
  • Yu, L., Perret, J., Harris, M., Wilson, J., Haley, S. ...
  • Savage, G.P., McNeil, D.L. (1998). Chemical composition of Hazelnuts (Corylus ...
  • Azadmard-Damirchi, S., Dutta, P.C. (2006). Novel Solid-phase extraction method to ...
  • Savage, G.P., McNeil, D. L., Dutta, P.C. (1997). Lipid composition ...
  • Anjum, F., Anwar, F., Jamil, A., Iqbal M. (2006). Microwave ...
  • Steele, R.J. (1991). Safe Storage of Rapeseed and other Oilseeds. ...
  • Khraisha, Y.H. (2000). Retorting of oil shale followed by solvent ...
  • Rafiee, Z., Jafari, S.M., Alami, M., Khomeiri, M. (2011). Microwave-Assisted ...
  • Yan, M.M., Liu, W., Fu, Y.J., Zu, Y.G., Chen, C.Y., ...
  • Xiao, W., Han, L., Shi, B. (2008). Microwave assisted extraction ...
  • Hemwimon, S., Pavasant, P., Shotipruk, A. (2007). Microwave-assisted extraction of ...
  • El- Mallah, M.H., El-Shami, S.M., Hassanein, M.M. (2003). Detailed studies ...
  • Deraz, S., Bayram, E. (1995). Evaluation of chemical contents of ...
  • Parry, J., Hao, Z., Luther, M., Su, L. (2006). Characterization ...
  • Kanitkar, A.V. (2010). Parameterization of microwave assisted oil extraction and ...
  • Tan, C.P., Che Man, Y.B., Jinap, S., Yusoff, M.S.A. (2001). ...
  • Yoshida, H., Shigezaki, J., Takagi, S., Kojimoto, G. (1995).Variations in ...
  • Gunstone, F.D. (2000). Composition and properties of edible oils. In: ...
  • Ko, S.N., Kim, C.J., Kim, C.T., Kim, H., Chung, S.H., ...
  • Lee, Y.C., Kim, I.H., Chang, J., Rhee, Y.K., Oh, H.I., ...
  • Yen, G.C. (1990). Influence of seed roasting process on the ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 10,542
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی