ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان

محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 49، شماره: 4
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 601

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1007198

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-49-4_008

تاریخ نمایه سازی: 21 فروردین 1399

چکیده مقاله:

روغن زیتون یکی از قدیمی­ترین روغن­های گیاهی بوده و ششمین منبع تامین روغن جهان است. عوامل مختلفی به­ویژه رقم و اقلیم، کیفیت روغن زیتون را تحت تاثیر قرار می­دهند؛ بنابراین پژوهش حاضر به­منظور ارزیابی کیفیت روغن پنج رقم در ایستگاه تحقیقات زیتون طارم -زنجان در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در سال 1395 اجرا شد. میوه­های ارقام زرد، کالاماتا، کایسی، کرونائیکی و آربکین در شاخص رسیدگی 3-4 برداشت و بلافاصله پس از برداشت استخراج روغن انجام شد و برخی خصوصیات کیفی روغن زیتون مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین ارقام مورد بررسی، کایسی دارای پایین­ترین عدد یدی و ارزش پراکسید و در عین حال بالاترین مقدار K232، کارتنوئید کل، فنل کل، اولئیک­اسید و نیز نسبت اولئیک­اسید به لینولئیک­اسید روغن زیتون بود. هم چنین در ارزیابی ترکیبات اسید چرب روغن زیتون، مشخص شد که کرونائیکی بالاترین مقدار ایکوسنوئیک­اسید، آراشیدیک­اسید و لینولئیک­اسید را دارا بود. بیشترین  مقدار کلسترول و دلتا. 7. اونسترول در رقم زرد مشاهده گردید؛ در حالی­که کالاماتا دارای بیشترین  میزان استیگماسترول، بتاسیتوسترول و دلتا.5. 24. استیگماستادینول بود. با توجه به نتایج به­دست­آمده در بین ارقام مورد مطالعه، می توان رقم کایسی را بر اساس کیفیت روغن زیتون به­عنوان رقم مناسب برای شرایط آب و هوایی منطقه طارم معرفی کرد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

فرهاد اکبری

گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران

رضا فتوحی قزوینی

استاد گروه علوم باغبانی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه گیلان، رشت، ایران

مهدی طاهری

بخش تحقیقات خاک و آب، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، زنجان، ایران

آرش محمدی

دانشجوی دکترای اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Alavi Rafiee, S., Farhoosh, R. & Haddad Khodaparast, M. H. ...
  • Ali, Q., Anwar, F., Ashraf, M., Saari, N. & Perveen, ...
  • Allalout, A., Krichene, D. Methenni, K., Taamalli, A., Oueslati, I., ...
  • Al-Maaitah, M. I., Al-Absi, K. M. & Al-Rawashdeh, A. (2009). ...
  • Arafat, S. M., Basuny, A. M. M., Elsayed, M. E. ...
  • Baccouri, B., Zarrouk, W., Krichene, D., Nouair, I., Ben youssef, ...
  • Banilas, G., Moressis, A., Nikoloudakis, N. & Hatzopoulos, P. (2005). ...
  • Bannon, C. D., Craske, J. D., Hai, N. T., Harper, ...
  • Bervillé, A. J. & Breton, C. M. (2014). Genetic and ...
  • Clodoveo, M. L., Hbaieb, R. H., Kotti, F., Mugnozza, G. ...
  • Cunha, S. S., Fernandes, J. O. & Oliveira, M. B. ...
  • Farinelli, D. & Tombesi, S. (2015). Performance and oil quality ...
  • Fernández-Escobar, R., Parra, M. A., Navarro, C. & Arquero, O. ...
  • Firestone, D. (1994). Determination of the iodine value of oils ...
  • Giuffre, A. M. & Louadj, L. (2013). Influence of crop ...
  • Hamidoghli, Y., Jamalizadeh, S. & Ramzani Malekroudi, M. (2008). Determination ...
  • Hashempour, A. (2008). Comparing Zard and Roghani cultivars regarding the ...
  • Hashempour, A., Fotuhi Ghazvini, R., Bakhshi, D. & Asadi Sanam, ...
  • Homapour, M., Hamedi, M., Moslehishad, M. & Safafar, H. (2014). ...
  • Ibrahim Hassan Abdalla, I., Khaddor, M., Boussab, A., El Garrouj, ...
  • International Olive Council. (2001a). Determination of the Composition and Content ...
  • International Olive Council. (2001b). Preparation of the Fatty Acid Methyl ...
  • Kyçyk, O., Aguilera, M. P., Gaforio, J. J., Jiménez, A. ...
  • Kyriakidis, N. B. & Katsiloulis, T. (2000). Calculation of iodine ...
  • Lavee, S. & Wodner M. (2004). The effect of yield, ...
  • Matos, L. C., Cunha, S. C., Amaral, J. S., Pereira, ...
  • Mehboodi, S., Sadeghi, F. & Taslimpoor, M. R. (2015). Determination ...
  • Minguez-Mosquera, M. I. & Perez-Galves, A. (1998). Color quality in ...
  • Minguez-Mosquera, M. L., Rejano, L., Gandul, B., Sanchez, A. H. ...
  • Mohammadzadeh, J., Yaghbani, M. & Agah F. (2009). Study on ...
  • Moyano, M. J., Antonio, J., Melendez- Martinez, J., Alba, J. ...
  • Nabil, B. Y., Youssef, O., Nizar, D., Bechir, B., Chedly, ...
  • Orsavova, J., Misurcova, L., Ambrozova, J. V., Vicha, R. & ...
  • Quintero-Florez, A., Nieva, L. S., Sanchez-Ortíz, A., Beltran, G. & ...
  • Ramezani-Kharazi, P. (2008). Does amount of phenolic compounds depend on ...
  • Ranalli, A., Ferrante, M. L., De-Mattia, G. & Costantini, N. ...
  • Rostami- Ozumchuluei, S., Ghasemnezhad, M. & Ramzani-Malekroudi, M. (2015). Effect ...
  • Rostami- Ozumchuluei, S., Ghasemnezhad, M. & Ramzani-Malekroudi, M. (2016). Effect ...
  • Sánchez Casas, J., Bueno, E. O., Montaño García, A. M. ...
  • Sánchez-Rodríguez, M. I., Sánchez-López, E. M., Marinas, A. Caridad, J. ...
  • Shahat, M., Salama, A., Abul-Fad, M. M. & Akasha, M. ...
  • Singleton, V. L. & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of ...
  • Soltani, S., Seifi, E., Ghasemnejad, A. & Fereidooni, H. (2016). ...
  • Temime, S. B., Manai, H., Methenni, K., Baccouri, B., Abaza ...
  • Tuberoso, C. I. G., Jerkovic, I., Maldini, M. & Serreli, ...
  • Xu, Z., Harvey, K. A., Pavlina, T., Dutot, G., Hise, ...
  • Youssef, O., Guido, F., Daoud, D. & Mokhtar, Z. (2011). ...
  • Zeinanloo, A. A., Arji, I., Taslimpour, M. R., Ramazani malak ...
    • نمایش کامل مراجع