مقایسه آنتوسیانین کل و سیانیدین 3- گلوکوزاید به روش اسپکتوفتومتری و تجزیه HPLC در پرتقال های خونی شمال و جنوب ایران

تعیین میزان آنتوسیانین ها در عصاره پرتقال های خونی می تواند شاخصی برای تعیین کیفیت این نوع پرتقال ها باشد سطح محتوای آنتوسیانینی بستگی به ژنوتیپ ، عوامل فیزیولوژیکی، خاک و محصولات آب وهوایی منطقه دارد. دراین آزمایش از روشهای اسپکتوفتومتری و تجزیه کروموتوگرافی مایع با کارایی بالا به ترتیب جهت کمیت سنجی آنتوسیانین ها و کیفیت سنجی سیانیدین 3- گلوکوزاید در پرتقالهای خونی استفاده شد. نمونه های مورد ازمایش از چهار رقم مورو ، تاراکو ، سانگونلا، و سانگوئین و دو منطقه کترا شمال و داراب جنوب تهیه و مورد ارزیابی قرارگرفت. نتایج نشان داد که میزان سیانیدین 3-گلوکوزاید در رقم تاراکو از جنوب و مورو از شمال با مقادیر به ترتیب 368/2 و 196/05 میلی گرم در لیتر نسبت به سایر ارقام در هر دو مکان حداکثر بود.