مقالات فصلنامه فناوری های نوین غذایی، دوره ۵، شماره ۲ منتشر شد

یکشنبه، 20 آبان، 1397
مقالات فصلنامه فناوری های نوین غذایی، دوره ۵، شماره ۲ منتشر شد
مجموعه مقالات فصلنامه فناوری های نوین غذایی، دوره ۵، شماره ۲ که در سال ۱۳۹۶ منتشر شده بود با تعداد ۱۳ مقاله در پایگاه سیویلیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 5، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسى غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعم دار


2. مطالعه کارآیى عصاره آبى گلرنگ در جلوگیرى از اکسیداسیون چیپس سیب زمینى


3. بررسى ریخت شناسى نانوالیاف سلولز استات در سیستم هاى حلال تک و چند جزیى جهت تولید نانوحامل هاى سیکلودکسترین


4. ارزیابى برخى از ویژگى هاى کیفى دانه هندوانه طى فرایند خشک کردن


5. استخراج و بررسى خصوصیات فیزیکوشیمیایى پکتین استخراجى از ضایعات کلاهک بادمجان


6. اثر روش هاى مختلف تغلیظ حرارتى بر ویژگى هاى فیزیکى و شیمیایى، ترکیبات فنولى و خصوصیات حسى کنسانتره آب لیموترش


7. آنالیز انرژی و اکسرژی خشک کن پیوسته مادو نقرمز- هوای گرم جریان همسو با چرخه هوای بازگشتی


8. ارزیابى اثر ژلاتین ماهى، کاپا کاراگینان و روش هاى مختلف ریزپوشانى بر پایدارى اکسایشى میکروکپسول هاى روغن ماهى


9. تاثیر پوشش ترى هالوز حاوى اسانس درمنه (Artemisia sieberi) بر ویژگی هاى پس از برداشت گوجه فرنگى گیلاسى


10. تاثیر روش هاى مختلف برشته کردن، شرایط بلانچینگ و پاستوریزاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسى شیرفندق


11. بهینه سازى شرایط فرایندى استخراج ترکیبات فنلى و فعالیت آنتى اکسیدانى عصاره متانولى میوه خرماى ایران با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)


12. تاثیر روش هاى مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلى و فعالیت آنتى اکسیدانى عصاره برگ گردوى (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب