مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 19، شماره 132 منتشر شد

سه شنبه، 30 آبان، 1402

مجموعه مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 19، شماره 132 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 30 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله علوم و صنایع غذایی ایران (Journal of food science and technology (Iran)) توسط دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران به صورت ماهانه از سال 1382 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 19، شماره 132 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. تاثیر فرآیند تغلیظ بر ترکیبات زیست فعال شربت رقیق چغندر قند: بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن

2. ارزیابی اثر باگاس و پلی ساکارید محلول سویا بر ویژگی های تصویری دونات

3. انتخاب و ارزیابی مدل های خشک کردن لایه نازک برای توصیف سینتیک خشک شدن برش های سیر در خشک کن فروسرخ

4. بررسی تاثیر زمان و شرایط نگهداری بر خصوصیات کیفی روغن زیتون بکر و فرابکر

5. ارزیابی اثر ضد باکتریایی دی لیمونن نانوانکپسوله شده در نانواسفنج بتاسیکلودکسترین

6. ارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی توت فرنگی در اتمسفر اصلاح شده با استفاده از فیلم بسته بندی نانوکامپوزیت

7. بررسی تاثیر عصاره های دانه رازیانه و کاکوتی کوهی روی رشد کپک آسپرژیلوس فلاووس رب گوجه فرنگی و پیش بینی داده های حاصل شده با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی

8. بهینه سازی شرایط استخراج) غلظت حلال و زمان استخراج) عصاره آبی، الکلی و هیدورالکلی گیاه خوشاریزه (Echinophora platyloba)، خصوصیات آنتی اکسیدانی و اثر کشندگی آن بر پروتواسکولکس های کیست هیداتید در شرایط آزمایشگاهی

9. بررسی ویژگی های نگهدارندگی، فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی ماسینه

10. تولید و بررسی ویژگی های سیستم نوین تمایز طعم شوری توسط امولسیون دوگانه آب در روغن در آب

11. بسته بندی فعال و افزایش ماندگاری روغن زیتون بکر با استفاده از فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پلی وینیل الکل اصلاح شده با نانوذرات کلرید نقره و اسپیرولینا