تاثیر غلظت سوربیتول بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیستی موسیلاژ دانه به
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 99
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-19-132_015
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1402
چکیده مقاله:
در سال های اخیر پلیمرهای طبیعی نظیر موسیلاژ دانه به جهت جایگزینی با پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلمهای بسته بندی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از جمله مهمترین نرم کنندهها جهت افزایش کارایی و بهبود خواص مکانیکی فیلمهای زیستی پلیاولها میباشند. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر غلظتهای مختلف نرم کننده سوربیتول (۲۰، ۳۵ و ۵۰ درصد وزنی/ وزنی) بر خواص فیزیکی (حلالیت در برابر آب، رطوبت، نفوذپذیری در برابر بخار آب، رنگی، زاویه تماس)، مکانیکی فیلمهای زیستی بر پایه موسیلاژ دانه بود. نتایج نشان داد با افزایش غلظت سوربیتول، نفوذپذیری نسبت به بخار آب، مقاومت کششی، حلالیت در آب و درصد رطوبت فیلمها افزایش و زاویه تماس کاهش یافت. همچنین با افزایش غلظت سوربیتول اندیس روشنایی، قرمزی و زردی فیلمهای تولیدی بهترتیب کاهش، افزایش و افزایش نشان داد. نفوذپذیری نسبت به بخار آب فیلمهای تولیدی تحت تاثیر رطوبت نسبی محیط قرار داشت. همچنین مقایسه تاثیر گلیسرول و سوربیتول در غلظت یکسان (۳۵ درصد) بر ویژگیهای فیلم موسیلاژ دانه به نشان داد نفوذپذیری نسبت به بخار آب و زاویه تماس فیلم های حاوی نرم کننده سوربیتول به ترتیب ۳۳ و ۴/۱۹ درصد کمتر بود. لذا استفاده از نرم کننده سوربیتول جهت تولید فیلمهای زیستی بر پایه موسیلاژ دانه به با آبدوستی کمتردر بسته بندی محصولات غذایی توصیه میگردد
د
کلیدواژه ها:
Bio film ، Quince seed musillage ، Sorbitol ، Plasticizer ، Physical and mechanical properties . ، فیلم زیستی ، موسیلاژ دانه به ، سوربیتول ، نرم کننده ، فیلم زیستی ، موسیلاژ دانه به ، سوربیتول ، خواص فیزیکی و مکانیکی
نویسندگان
Mahboobeh Kashiri
Faculty of Food Science and Technology Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources
Maryam Davtalab
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resource
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :