سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,275

فایل این مقاله در 23 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

HALALFOOD_022

تاریخ نمایه سازی: 13 بهمن 1398

چکیده مقاله مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت

نوشیدنی ها نقش بسیار مهمی در زندگی و تغذیه انسان به عهده دارند، از این رو بسیار حایزاهمیت است که به صنعت نوشیدنی توجه ویژه ای صورت گیرد، شناخت تکنولوژی تولید، افزایشبهره روی و تولید با کیفیت از مهمترین دغدغه های متخصصان صنایع غذایی می باشد.امروزه با استفاده از روش های دستگاهی، متخصصان توانسته اند مواد و یز ساختار های هرمحصول یه تعیین نمایند که این امر در افزایش راندمان کیفی محصول تولیدی تاثیر به سزاییخواهد داشت، همچنین افزایش دانش تولید کنندگان و بهبود فرآیند ها نیز می تواند ضمن از بینبردن ریز ساختار های مضر همچون مواد جانبی تولید شده در برخی فرآیند ها از جمله تخمیر،نگرانی های موجود در زمینه فناوری تولید را نیز از بین ببرد. در این پژوهش مروری خواهیمداشت بر مهمترین ظرفیت های موجود در تولید نوشیدنی های تخمیری حلال، فناوری تولید وظرفیت های موجود جهت بهینه سازی و بهره برداری در فرآیند های تولید این محصولات.

کلیدواژه های مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت:

نویسندگان مقاله مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت

حسام الدین آخوندزاده

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

مسعود تقی زاده

استادیار،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه فردوسی مشهد

مصطفی مظاهری تهرانی

استاد،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه فردوسی مشهد

مقاله فارسی "مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت" توسط حسام الدین آخوندزاده، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد؛ مسعود تقی زاده، استادیار،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه فردوسی مشهد؛ مصطفی مظاهری تهرانی، استاد،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه فردوسی مشهد نوشته شده و در سال 1398 پس از تایید کمیته علمی اولین کنگره ملی غذای حلال پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله نوشیدنی، تخمیر،کفیر، دوغ هستند. این مقاله در تاریخ 13 بهمن 1398 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1275 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که نوشیدنی ها نقش بسیار مهمی در زندگی و تغذیه انسان به عهده دارند، از این رو بسیار حایزاهمیت است که به صنعت نوشیدنی توجه ویژه ای صورت گیرد، شناخت تکنولوژی تولید، افزایشبهره روی و تولید با کیفیت از مهمترین دغدغه های متخصصان صنایع غذایی می باشد.امروزه با استفاده از روش های دستگاهی، متخصصان توانسته اند مواد و یز ساختار های ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت با 23 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.