توسعه مدل پیش بینی زمان خشک شدن موز در طی فرایند خشک کردن با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

هدف از این تحقیق پیش بینی زمان خشک شدن موز در طی فرایند خشک کردن با جریان هوای گرم به عنوان تابعی از دما، سرعت هوا، ضخامت ورقه موز، رقم و رطوبت نهایی محصول به کمک شبکه های عصبی مصنوعی است. در این تحقیق اثر عوامل اثرگذار دمای هوا در سه سطح 40، 50 و 60 درجه سلسیوس سرعت هوا در سه سطح 0، 1 و 2 متر برثانیه ضخامت ورقه ها در دو سطح 6 و 3 میلیمتر ، رقم در سه سطح (گروس میشل، دوارف کاوندیش و گراندناین) و رطوبت نهایی محصول بر تغییرات زمان خشک شدن موز استفاده شد. داده های لازم برای ایجاد الگوهای آموزش، ارزیابی و آزمون با انجام آزمایشهای خشک کردن برای تیمارها بااستفاده از یک خشک کن آزمایشگاهی جمع آوری شد.

کلیدواژه ها:

خشک کردن ، زمان خشک کردن ، شبکه عصبی مصنوعی ، موز