ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مطالعه آلودگی کشمش های عرضه شده در شهرستان ارومیه به قارچ های مولد آفلاتوکسین

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: NCFOODI26_560
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 239
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مطالعه آلودگی کشمش های عرضه شده در شهرستان ارومیه به قارچ های مولد آفلاتوکسین

سمیه عبدی - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ممقان، دانشکده کشاورزی، ایران
علی ایاسه - استادیارگروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز، ایران
صمد بدبدک - استادیارگروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز، ایران

چکیده مقاله:

آفلاتوکسین ها متابولیت های ثانویه تولید شده توسط قارچ های جنس آسپرژیلوس بوده و اثرات شدید تراتوژنی، جهشزایی و سرطانزایی در کبد دارند. هدف از این مطالعه، بررسی آلودگی به قارچها و آفلاتوکسین در کشمش های توزیعیدر شهرستان ارومیه بود. جهت انجام تحقیق، 50 نمونه 100 گرمی کشمش از سطح مغازه های خرده فروشی خشکبارشهرستان ارومیه در طول سال 1397 خریداری گردید. قارچ های رشد کرده با استفاده از روش های قارچ شناسی و براساس استانداردهای مورفولوژیکی ماکروسکوپی و میکروسکوپی مورد بررسی قرار گرفتند. همچنین پتانسیلآفلاتوکسین زایی سویه های انتخاب شده آسپرژیلوس به روش الایزا مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان دادند که درحدود 56 درصد از نمونه های کشمش دارای آلودگی قارچی بودند. بیشترین ایزوله غالب در کشمش ها آسپرژیلوسفلاووس بود. بر اساس کشت قارچی، 24 درصد کشمش ها آلوده به آسپرژیلوس فلاووس بوده و 16 درصد بهآسپرژیلوس فومیگاتوس، 10 درصد به آسپرژیلوس پارازیتیکوس و 8 درصد به آسپرژیلوس نایجر آلودگی داشتند. علاوهبر این در 66 درصد از نمونه ها هیچ آفلاتوکسین قابل تشخیص وجود نداشت و محتوای متوسط آفلاتوکسین براینمونه ها 0/608 میکروگرم / کیلوگرم بود. نتایج تحقیق نشان داد که کشمش پتانسیل بالایی برای آلودگی به قارچ های مولد مایکوتوکسین دارد و اقدامات پیشگیرانه مناسب در این زمینه ضروری است.

کلیدواژه ها:

کشمش، قارچ، آسپرژیلوس، آفلاتوکسین، الایزا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI26_560 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/957659/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عبدی، سمیه و ایاسه، علی و بدبدک، صمد،1398،مطالعه آلودگی کشمش های عرضه شده در شهرستان ارومیه به قارچ های مولد آفلاتوکسین،سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/957659

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، عبدی، سمیه؛ علی ایاسه و صمد بدبدک)
برای بار دوم به بعد: (1398، عبدی؛ ایاسه و بدبدک)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 192
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی