تاثیر رطوبت بذر ذرت در تولید افلاتوکسین (B(1 قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس

قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس پارازیتیکوس می تواند با تولید افلاتوکسین (B(1 بر روی بستره های مواد غذایی، باعث خسارات جبران ناپذیری بر روی موجودات استفاده کننده از این بستره های آلوده شود. از جمله این اثرات بیماری های طیور و سرطان زایی این توکسین ها بر روی انسان را می توان نام برد. رطوبت و دما بعنوان دوفاکتور اصلی در رشد و توکسین زایی این قارچ محسوب می شوند. در این پژوهش 5 سطح رطوبتی بذر ذرت (18، 22، 25، 28، 31 درصد) بر روی رشد و توکسین زایی قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس بررسی گردید و نتایج کمی افلاتوکسین های تولید شده به وسیله دستگاه HPLC سنجیده شد و مشخص شد این قارچ در رطوبت 25 و 28 درصد بذر ذرت به ترتیب بهترین رشد و توکسین زایی را دارد و رطوبت های بالا بذر ذرت عامل مستعد رشد و تولید توکسین این قارچ می باشد. بنابراین می توان با کاهش رطوبت مواد انباری و با تخمین رطوبت بذر ذرت در مرحله داشت و برداشت از رشد و گسترش این قارج جلوگیری بعمل آورد.

کلیدواژه ها:

افلاتوکسین ، آسپرژیلوس پارازیتیکوس و رطوبت بذر