ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد بسته بندی هوشمند و فعال در بسته بندی نان و سایر محصولات پخت

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: JR_STP-4-16_004
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 190
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد بسته بندی هوشمند و فعال در بسته بندی نان و سایر محصولات پخت

سارا آقاجان زاده سورکی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
یحیی مقصودلو - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

مواد غذایی در صورت وجود فرصت کافی، به ­خصوص زمانی که در شرایط نامطلوب قرار می­ گیرند، دچار فسادهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبی می­ شوند. در صورت بروز فساد در نان و سایر محصولات پخت، عمر ماندگاری و کیفیت محصول کاهش می ­یابد. در نتیجه علاوه بر ایجاد خطر برای سلامت مصرف ­کننده، می­تواند منجر به بروز زیان­ های اقتصادی قابل توجهی نیز شود. از این­ رو، باید گفت توجه به بسته­ بندی به­ عنوان پوشش و محافظ در برابر عوامل خارجی و نیز به ­عنوان ابزاری جهت آگاهی ­رسانی به مصرف ­کننده از لحاظ کیفیت محتوا، یکی از ضروریات صنعت تولید، بسته بندی نان و سایر محصولات پخت به شمار می­ رود. با پیشرفت صنایع بسته ­بندی و شناخت جایگاه آن در بازار مصرف، به­ تدریج استفاده از بسته ­بندی­ های هوشمند، جایگزین بسته­ بندی­ های سنتی شده ­است. بسته ­بندی فعال، دسته­ ای از بسته ­بندی­ های هوشمند به­ شمار می­ روند که انواع پرکاربرد آن در بسته ­بندی محصولات پخت، شامل بسته­ بندی دارای جاذب اکسیژن و رطوبت، بسته ­بندی دارای رها­ساز اتانول و بسته ­بندی دارای جاذب طعم و بو می ­باشد.بسته ­بندی­ های دارای برچسب شناسایی امواج رادیویی و نیز بسته­ بندی­ های مجهز به شناساگر دما زمان از دیگر انواع بسته ­بندی ­های هوشمند به شمار می­ روند. در این مقاله به بررسی اجمالی نقش و مکانیسم عمل بسته ­بندی­ های هوشمند نان و سایر محصولات پخت پرداخته می ­شود.

کلیدواژه ها:

نان و محصولات پخت, بسته بندی هوشمند و فعال

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/928705/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
آقاجان زاده سورکی، سارا و مقصودلو، یحیی،1392،کاربرد بسته بندی هوشمند و فعال در بسته بندی نان و سایر محصولات پخت،،،،،https://civilica.com/doc/928705

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، آقاجان زاده سورکی، سارا؛ یحیی مقصودلو)
برای بار دوم به بعد: (1392، آقاجان زاده سورکی؛ مقصودلو)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 6,931
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی