افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 230

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_STP-7-25_001

تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1398

چکیده مقاله:

جاذب­های اکسیژن به عنوان یکی از مهم­ترین و پرکاربردترین نوع بسته بندی­های  فعال در بسته­بندی مواد غذایی می­باشند که در پاسخ به نیاز مصرف­کنندگان با هدف عمر نگهداری بالا و کیفیت کنترل شده توسعه یافته­اند,می­توانند به طور موثری از حضور و اثرات سوء آن به مواد غذایی جلوگیری کنند. سطح بالای اکسیژن موجود در برخی از بسته­بندی­های مواد غذایی می­تواند باعث رشد حشرات و میکروب ­های هوازی، تغییرات نامطلوب عطر، طعم، رنگ و از دست رفتن مواد مغذی گردد. بنابراین کاهش میزان اکسیژن در فضای فوقانی بسته­بندی، امری ضروری است. یک راه استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده، بسته ­بندی تحت خلا می­باشد، اما این روش­هانمی­توانند باقی­مانده اکسیژن را در بسته به­طور مناسبی حذف نمایند و حدود 1/0 تا 2 درصد اکسیژن باقی می­ماند، لذا استفاده از جاذب­های اکسیژن می­توانند میزان اکسیژن را به کمتر از 01/0 درصد کاهش دهند و در این مقدار نگه دارند.

نویسندگان

صالحه صنیعی نیامقدم

دانشگاه اراک

عبدالرسول ارومیه ای

دانشگاه آزاد واحد تهران جنوب

عزت الله جودکی

دانشگاه اراک

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ارومیه ای، ع،ر. (تابستان 1389). پلاستیک های بسته بندی مواد ...
  • تاثیر بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر زمان ماندگاری نان های نیم پخته [مقاله ژورنالی]
  • کاربرد بسته بندی هوشمند و فعال در بسته بندی نان و سایر محصولات پخت [مقاله ژورنالی]
  • امینی هرندی ، س. کاشانی نژاد ، م. گوهریان ، ...
  • Ahvenainen, R., (2003). Novel Food Packanging Techniques. CRC Press. p. ...
  • Rooney, M., (1995). Active packaging in polymer films, in Active ...
  • Cochran, A., et al.,(1989). Improvements in and relating to packaging, ...
  • Payne, S.R., et al., (1998). The effects of non-vacuum packaging ...
  • Kerry, J., M. O’grady, and S. Hogan, Past, (2006). Current ...
  • Nielsen, T., (1997). Active packaging: a literature review. The Swedish ...
  • Doris Gibisa,b*, Klaus Rieblingera, (2011). Oxygen scavenging films for food ...
  • Kerry, J. and P. Butler, (2008). Smart packaging technologies for ...
  • Ozdemir, M. and J.D. FLOROS, (2004). Active food packaging technologies. ...
  • Otles, Semih., Yalcin, Buket., (2008). Smart food packaging , Journal ...
  • Day, B.P., (2008). Active packaging of food. Smart packaging technologies ...
  • Coles, R., D. McDowell, and M.J. Kirwan, (2003). Food packaging ...
  • Abe, Y. (1990). Active packaging: a Japanese perspective. in Conference ...
  • Brody, A.L., E. Strupinsky, and L.R. Kline, Active packaging for ...
  • Coma, V., (2008.). Bioactive packaging technologies for extended shelf life ...
  • Kerry, J., M. O’grady, and S. Hogan, Past, (2006.). Current ...
  • Scott, D. and F. Hammer, Oxygen scavenging packet for in-packet ...
  • Galic, K., Curic, D. and Gabric, D., (2009). Shelf life ...
  • Zenner, B.D. and C.S. (2003). Benedict, Oxygen scavenging compositions from ...
  • Cruz, R.S., G.P. Camilloto, and A.C. dos Santos Pires,(2012). Oxygen ...
  • Renato Souza Cruz, Geany Peruch Camilloto and Ana Clarissa dos ...
  • Carolina E. Realini, Begonya Marcos ,(2014) Active and intelligent packaging ...
  • L. Vermeiren F.Devlieghere M.van Beest N.de Kruijf J.Debevere.(1999), Developments in ...
  • M. Rooney,(1983). Photosensitive oxygen scavenger films: an alternative to vacuum ...
  • R. S. Cruz, G. P. Camilloto, and A. C. dos ...
  • J. Kerry, M. O’grady, and S. Hogan, (2006). Past, current ...
  • Winestrand, S., Johansson, K., Järnström, L., Jönsson, L.J. (2013). Coimmobilizationof ...
  • Aaron L.Brody, Eugene R.Strupinsky, Lauri R.Kline.(2001), Active packaging for food ...
  • Vermeiren, L., et al., Developments in the active packaging of ...
  • KLEIN, T. and D. (1990). KNORR, Oxygen absorption properties of ...
  • Rooney, M.L.,( 1982). Oxygen scavenging from air in package headspaces ...
  • Matthews, A.E. and C.(2001). Depree, Oxygen scavengers with reduced oxidation ...
  • نمایش کامل مراجع