ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: JR_STP-7-25_001
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 87
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن

صالحه صنیعی نیامقدم - دانشگاه اراک
عبدالرسول ارومیه ای - دانشگاه آزاد واحد تهران جنوب
عزت الله جودکی - دانشگاه اراک

چکیده مقاله:

جاذب­های اکسیژن به عنوان یکی از مهم­ترین و پرکاربردترین نوع بسته بندی­های  فعال در بسته­بندی مواد غذایی می­باشند که در پاسخ به نیاز مصرف­کنندگان با هدف عمر نگهداری بالا و کیفیت کنترل شده توسعه یافته­اند,می­توانند به طور موثری از حضور و اثرات سوء آن به مواد غذایی جلوگیری کنند. سطح بالای اکسیژن موجود در برخی از بسته­بندی­های مواد غذایی می­تواند باعث رشد حشرات و میکروب ­های هوازی، تغییرات نامطلوب عطر، طعم، رنگ و از دست رفتن مواد مغذی گردد. بنابراین کاهش میزان اکسیژن در فضای فوقانی بسته­بندی، امری ضروری است. یک راه استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده، بسته ­بندی تحت خلا می­باشد، اما این روش­هانمی­توانند باقی­مانده اکسیژن را در بسته به­طور مناسبی حذف نمایند و حدود 1/0 تا 2 درصد اکسیژن باقی می­ماند، لذا استفاده از جاذب­های اکسیژن می­توانند میزان اکسیژن را به کمتر از 01/0 درصد کاهش دهند و در این مقدار نگه دارند.

کلیدواژه ها:

جاذب اکسیژن, بسته بندی, مواد غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/928636/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
صنیعی نیامقدم، صالحه و ارومیه ای، عبدالرسول و جودکی، عزت الله،1395،افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن،،،،،https://civilica.com/doc/928636

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، صنیعی نیامقدم، صالحه؛ عبدالرسول ارومیه ای و عزت الله جودکی)
برای بار دوم به بعد: (1395، صنیعی نیامقدم؛ ارومیه ای و جودکی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • ارومیه ای، ع،ر. (تابستان 1389). پلاستیک های بسته بندی مواد ...
  • محمدی، م. اعلمی، م. (اسفندماه1390). تاثیر بسته بندی با اتمسفر ...
  • آقا جان زاده سورکی ، س. مقصودلو ، ی. (دیماه ...
  • امینی هرندی ، س. کاشانی نژاد ، م. گوهریان ، ...
  • Ahvenainen, R., (2003). Novel Food Packanging Techniques. CRC Press. p. ...
  • Rooney, M., (1995). Active packaging in polymer films, in Active ...
  • Cochran, A., et al.,(1989). Improvements in and relating to packaging, ...
  • Payne, S.R., et al., (1998). The effects of non-vacuum packaging ...
  • Kerry, J., M. O’grady, and S. Hogan, Past, (2006). Current ...
  • Nielsen, T., (1997). Active packaging: a literature review. The Swedish ...
  • Doris Gibisa,b*, Klaus Rieblingera, (2011). Oxygen scavenging films for food ...
  • Kerry, J. and P. Butler, (2008). Smart packaging technologies for ...
  • Ozdemir, M. and J.D. FLOROS, (2004). Active food packaging technologies. ...
  • Otles, Semih., Yalcin, Buket., (2008). Smart food packaging , Journal ...
  • Day, B.P., (2008). Active packaging of food. Smart packaging technologies ...
  • Coles, R., D. McDowell, and M.J. Kirwan, (2003). Food packaging ...
  • Abe, Y. (1990). Active packaging: a Japanese perspective. in Conference ...
  • Brody, A.L., E. Strupinsky, and L.R. Kline, Active packaging for ...
  • Coma, V., (2008.). Bioactive packaging technologies for extended shelf life ...
  • Kerry, J., M. O’grady, and S. Hogan, Past, (2006.). Current ...
  • Scott, D. and F. Hammer, Oxygen scavenging packet for in-packet ...
  • Galic, K., Curic, D. and Gabric, D., (2009). Shelf life ...
  • Zenner, B.D. and C.S. (2003). Benedict, Oxygen scavenging compositions from ...
  • Cruz, R.S., G.P. Camilloto, and A.C. dos Santos Pires,(2012). Oxygen ...
  • Renato Souza Cruz, Geany Peruch Camilloto and Ana Clarissa dos ...
  • Carolina E. Realini, Begonya Marcos ,(2014) Active and intelligent packaging ...
  • L. Vermeiren F.Devlieghere M.van Beest N.de Kruijf J.Debevere.(1999), Developments in ...
  • M. Rooney,(1983). Photosensitive oxygen scavenger films: an alternative to vacuum ...
  • R. S. Cruz, G. P. Camilloto, and A. C. dos ...
  • J. Kerry, M. O’grady, and S. Hogan, (2006). Past, current ...
  • Winestrand, S., Johansson, K., Järnström, L., Jönsson, L.J. (2013). Coimmobilizationof ...
  • Aaron L.Brody, Eugene R.Strupinsky, Lauri R.Kline.(2001), Active packaging for food ...
  • Vermeiren, L., et al., Developments in the active packaging of ...
  • KLEIN, T. and D. (1990). KNORR, Oxygen absorption properties of ...
  • Rooney, M.L.,( 1982). Oxygen scavenging from air in package headspaces ...
  • Matthews, A.E. and C.(2001). Depree, Oxygen scavengers with reduced oxidation ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 3,392
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی