ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی روند تغییرات برخی خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی انگور رقم بیدانه سفید در طی انبارداری

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NCOCA03_077
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 148
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی روند تغییرات برخی خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی انگور رقم بیدانه سفید در طی انبارداری

فاطمه پیله - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
علیرضا فرخزادنانساء - استادیار علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
محسن اسماعیلی - دانشیار گروه صنایع غذایی دانشگاه ارومیه
حامد دولتی بانه - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی ارومیه

چکیده مقاله:

آشنایی با روند تغییرات کیفی و بیوشیمیایی میوه انگور جهت نگهداری در سردخانه و عرضه خارج از فصل لازم و ضروری می باشد. درپژوهش حاضر جهت تعیین روند تغییرات خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی انگور رقم بیدانه سفید در طی انبارداری، آزمایشی در قالبطرح آماری کاملا تصادفی در 4 تکرار انجام گرفت. میزان تغییرات مواد جامد محلول (TSS) ویتامین ث، درصد کاهش وزن، محتوای فنل کل، فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز، ظرفیت آنتی اکسیدانی در هر 20 روز یکبار به مدت دو ماه در سردخانه با دمای 1-0 درجهسانتیگراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد انجام گرفت. نتایج آزمایش نشان داد با افزایش زمان نگهداری مقدار TSS کاهش یافت. بالاترین میزان فنل کل مربوط به زمان دوم انبارداری بود در حالی که در این زمان کمترین میزان فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیدازمشاهده شد. بیشترین میزان ویتامینث در شروع نگهداری مشاهده شد که با زمان های دوم، سوم و چهارم اختلاف معنی دار داشت.بیشترین میزان فعالیت آنتیاکسیدانی در زمان دوم مشاهده شد و این مقدار تا زمان سوم پس از انبارداری حفظ شد. نتایج بدست آمدهاز پژوهش حاضر نشان داد که میوههای انگور رقم بیدانه سفید تا 40 روز نگهداری در انبار خصوصیات تغذیهای و آنتیاکسیدانی خود رابهتر حفظ میکنند.

کلیدواژه ها:

انگور، انبارمانی، محتوای فنل کل، ظرفیت آنتی اکسیدانی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/926635/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پیله، فاطمه و فرخزادنانساء، علیرضا و اسماعیلی، محسن و دولتی بانه، حامد،1393،بررسی روند تغییرات برخی خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی انگور رقم بیدانه سفید در طی انبارداری،سومین کنگره ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم،اردبیل،،،https://civilica.com/doc/926635

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، پیله، فاطمه؛ علیرضا فرخزادنانساء و محسن اسماعیلی و حامد دولتی بانه)
برای بار دوم به بعد: (1393، پیله؛ فرخزادنانساء و اسماعیلی و دولتی بانه)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 12,714
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی