ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تاثیر زمان برداشت بر محتوای فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی انگور رقم بیدانه سفید

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NCOCA03_076
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 132
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر زمان برداشت بر محتوای فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی انگور رقم بیدانه سفید

فاطمه پیله - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
علیرضا فرخزادنانساء - استادیار علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
محسن اسماعیلی - دانشیار گروه صنایع غذایی دانشگاه ارومیه
حامد دولتی بانه - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی ارومیه

چکیده مقاله:

ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی میوه در طی رسیدن اهمیت اطلاعات فنی در انتخاب بهترین تاریخ برداشت را نشان داده و به درکبهتر موضوع فرآوری، انبارداری،حمل و نقل و جابجایی ایمن کمک میکند. پژوهش حاضر به منظور ارزیابی تاثیر زمان برداشت برخصوصیات کیفی و شیمیایی انگور برداشت شده از باغات ارومیه در سال 1392 در قالب طرح آماری کاملا تصادفی با 4 تکرار انجامگرفت. انگورها در سه مرحله مختلف با فواصل زمانی 2هفته از 13 شهریور تا 7 مهرماه برداشت شده و صفاتی چون درصد مواد جامدمحلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA)، ویتامین ث، محتوای فنل کل و آنتی اکسیدان میوه ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که زمان های مختلف برداشت تاثیر چشمگیری بر میزان TSS و TA میوهها داشت. در حین رسیدن میوه ها میزان TAموجود در میوه کاهش یافته و بر مقدار TSS آنها افزوده گردید. میوه های برداشت شده با بالاترین درجه بریکس نسبت به سایرزمان های برداشت اسید آسکوربیک بیشتری داشتند. تاثیر زمان برداشت روی فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی نیز معنی دار بود وبالاترین میزان فنل کل مربوط به زمان برداشت سوم بود. بیشترین میزان آنتی اکسیدان در زمان برداشت دوم مشاهده شد که بابرداشت سوم اختلاف معنیداری نشان نداد. نتایج بدست آمده از پژوهش حاضر نشان داد که میوه های برداشت شده در زمان سومبخاطر داشتن خصوصیات کیفی و تغذیه ای مطلوب برای تازه خوری در شرایط آب و هوایی شهرستان ارومیه مناسب تر می باشند.

کلیدواژه ها:

انگور، زمان برداشت، درصد مواد جامد محلول (TSS)، ظرفیت آنتی اکسیدانی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/926634/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پیله، فاطمه و فرخزادنانساء، علیرضا و اسماعیلی، محسن و دولتی بانه، حامد،1393،تاثیر زمان برداشت بر محتوای فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی انگور رقم بیدانه سفید،سومین کنگره ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم،اردبیل،،،https://civilica.com/doc/926634

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، پیله، فاطمه؛ علیرضا فرخزادنانساء و محسن اسماعیلی و حامد دولتی بانه)
برای بار دوم به بعد: (1393، پیله؛ فرخزادنانساء و اسماعیلی و دولتی بانه)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 12,740
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی