مروری بر روش های سریع تشخیص باقی مانده های دارویی در تولیدات حیوانی

هدف: مواد سمی همچون دی اکسین ها، مایکوتوکسین ها، فلزات سنگین ، داروهای آفت کش دامپزشکی و هیدرو کربن های چند حلقه ای آروماتیک معمولا در طبیعت وجود دارند، بنابراین میتوان انتظار داشت که این مواد در اجزاء تشکیل دهنده مواد غذایی حیوانات نیز وجود داشته باشند. مدیریت صحیح جلوگیری از آلودگی مواد غذایی با منشا دامی به مطالعات کافی در مورد جذب، متابولیسم و پخش آن از طرفی و سم شناسی تک تک این مواد از طرفی دیگر بستگی دارد. مواد و روش کار: جهت آشنایی بیشتر با روش های جدید ارائه شده در جهان به منظور تشخیص باقی مانده های دارویی از منابع مختلف استفاده شده است تا مجموعه کاملی از این روش ها ارائه شود. نتایج و بحث : معمولا، مواد سمی قبل و بعد از جذب از لوله گوارش متابولیزه می شوند. بسته به خصوصیات فیزیکوشیمیایی مواد، معمولا بعد از این که مواد مذکور متابولیزه شدند به مواد بی خطری تبدیل شده و از بدن دفع می شوند که از آن جمله می توان به اکثر داروها و افزودنی های خوراکی اشاره کرد. برخی مواد همواره پس از مصرف در بدن حیوانات و تولیدات آن ها باقی می ماند که از جمله این مواد می توان به دی اکسین اشاره کرد. باید اشاره کرد که به طور کلی فلزات سنگین متابولیزه نمی شوند و برخی فلزات به صورت برگشت ناپذیر به بافت های بدن متصل می شوند (مثلا سرب به استخوان یا کادمیوم به کلیه ). بررسی میزان مواد سمی در مواد غذایی بسیار پرهزینه و تکنیک های خاصی برای آن لازم است . از جمله روش های سریع تشخیصی در این موارد گرفتن نمونه مایع کیسه صفرا در حالت خلاء و انجام آزمایشات ایمونولوژی، استفاده از سنسورهای زیستی در برخی داروهای خاص،کروماتوگرافی و غیره است . برای مدیریت و کنترل صحیح مواد سمی و ارتقاء سطح سلامتی همواره مجبور هستیم به طور مستمر مواد غذایی را مورد ارزیابی قرار دهیم و ارائه روش های جدید با روش کار سریع و ارزان قیمت همواره مورد توجه خواهد بود.

کلیدواژه ها:

باقی مانده دارویی ، مواد غذایی ، روش های سریع تشخیصی