بررسی وضعیت بهداشتی شیردوشی بر اساس اندازه گیری باکتری های کلی فرمی و مقاوم به گرما در مخزن شیرو رابطه آن ها با میزان شیوع ورم پستان محیطی در گاوداری های صنعتی تبریز

هدف:شیرازمرحله تولیددرگاوداری تامرحله جمع آوری وفرآوری آن درکارخانه ،درهرمرحله میکروفلور مربوطبه خودراداردوهرمرحله باانواع مختلفی ازمیکروارگانیسم ها آلوده می شودکه دراین میان سه منبع اصلی آلودگی شیر وجود دارد:از داخل پستان، سطح خارجی پستان هاوتجهیزات شیردوشی که هریک ازاین مواردباعث افزایش بارمیکروبی شیرمی شودوخسارات شدیدی را به گاودارهاواردمی نمایند.هدف ازاجرای این مطالعه تعیین میزان شیوع ورم پستان در گله های شیری به طور مجزابااستفاده ازآزمایش CMTکل گله بوده است وهمچنین تعیین تعدادکلی فرم ها(نشانگرآلودگی های محیطی ونحوه آماده سازی پستان قبل ازدوشش وبه طورکلی بیانگررعایت بهداشت در شیردوشی است و همچنین می توانبه موارد ورم پستان های کلی فرمی پی برد وباکتریهای مقاوم به گرما(نشانگررعایت بهداشت درآماده سازی تجهیزات شیردوشی قبل ازشیردوشی وشاخصی برای کنترل کیفیت بهداشت شیرخام است زیرااین میکروارگانیسم هادرصورت حضور درشیرخام درشیرپاستوریزه باعث افزایش کلی میکروب هامی شوند موجود درمخزن شیرودرنهایت رابطه آنهابامیزان شیوع ورم پستان محیطی درگله می باشد. مواد و روش کار:این مطالعه به عنوان مطالعه توصیفی تحلیلی بوده که جهت ارزیابی میکروبی شیرتولیدشده درهرگاوداری دقیقا روزیکه آزمونCMTانجام شده ازهمان دوشش یک لیتر ازمخزن شیر بعدازهمگن سازی وتحت شرایط سترونبرداشت وداخل ظروف استریل درب دار به آزمایشگاه منتقل می شود.بعدازیکنواخت کردن ورقیق سازی شیربرای جداسازی کلی فرم هاازمحیط V.R.B.Aوبرای جداسازی ترمودیوریک هاوشمارش کلی باکتری هااز محیط پلیت کانت آگاراستفاده و به صورت مخلوط کشت داده شد.ازپرگنه های مشکوک وتیپیک جهت تست تاییدی کلی فرم بودن به محیط سبزدرخشان در دمای1±31درجه سانتی گرادانتقال داده شده وگرم خانه گذاری گردید. همزمان بااین آزمایش ها اندازه گیری اسیدیته شیربه روشدورنیکوPHتوسط PHمترانجام شد. نتایج و بحث :از مجموع 10 گاوداری که مراجعه شده وآزمونCMTکلا در531راسگاوو2124کارتیه ازاوایل اردیبهشت تااواخرمردادماه انجام گرفته وبعدازهرآزمون نمونه برداری وآزمایشات میکروبی انجام یافته ،متوسط درصدگاوانوکارتیه های مبتلابه ورم پستان باCMTبالای2+به ترتیب برابر3/39±12/94و1/24±4/62برآوردشده است .طبق نتایج به دست آمده تعدادکل باکتری های شیردرهرمیلی لیتربرابر ±46/4×cfu/g10421/25×104،تعدادکلی فرم های شیردرهرمیلی لیتربرابر87/61×103±6/32×cfu/g103،تعدادترمودیوریک هادرهرمیلی لیترشیربرابر88/284×103±268/4×cfu/g103می باشدهمچنین متوسط PHواسیدیته شیر به ترتیب برابر0/04±6/46و0/33±16/15درجه دورنیک می باشد.درادامه ضریب همبستگی پیرسونبین تعدادکلی فرم های موجوددرهرمیلی لیترشیرودرصدگاوان مبتلابه ورم پستان باCMTبالای2+درگله برابر0/674=r،معنی دار می باشد(0/05 P)،درانتهاضریب همبستگی پیرسونبین تعدادباکتری های تردمودیوریک موجود درهرمیلی لیترودرصدگاوان مبتلابه ورم پستان باCMTبالای2+درگله برابر0/755=r ومعنی دارمی باشد(0/05