بررسی میزان آلودگی اغذیه دامی به آفلا توکسین B1در شهرستان آمل به روش ELISA

هدف: آفلا توکسین B1 ازمهمترین وسمی ترین سموم آفلاتوکسینی بوده که توسط قارچ های آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس و آسپرژیلوس نومیوس تولید می شوند. سمیت حاد ومزمن ، ناقص الخلقه زایی ، جهش زایی ، سرکوب ایمنی وسرطان زایی ازعوارض مهم مصرف این سم به شمار می رود.در صورت آلودگی اغذیه دامی به AFB1،این سم دربدن دام متابولیزه شده وبه صورت AFM1 وارد شیر می شود. حد مجاز AFB1درجیره غذایی دام توسط اتحادیه اروپا 5 میکروگرم در کیلوگرم تعیین شده است . هدف از این تحقیق ، بررسی میزان افلاتوکسین B1درجیره دام مصرفی برخی دامداری های شهرستان آمل با استفاده از روش الایزا و مقایسه آن با استاندارد تعیین شده می باشد. مواد و روش کار: مجموعا 96نمونه از3نوع جیره شامل کنسانتره،تفاله چغندروکنجاله پنبه طی سه فصل زمستان، بهاروتابستان از34دامداری سنتی ونیمه صنعتی به طور تصادفی جمع آوری شدند. نمونه پس از انتقال به آزمایشگاه ابتدا آسیاب شده وسپس توسط متانول70%عصاه گیری شدند. عصاره به دست امده توسط کیت الایزا 30/15 RIDASCREEN.AflatoxinB1 برای تشخیص آفلا توکسین مورد استفاده قرار گرفتند. میزان جذب در طول موج450نانومتر اندازه گیری شد. میزان جذب با غلظت AFB1درنمونه نسبت معکوس دارند. نتایج و بحث : از96نمونه 42نمونه (43/7%)آلودگی بیش ازحد مجاز توصیه شده اتحادیه اروپاداشتند.دربین 3نوع جیره دام، کنسانتره 58/8%، تفاله چغندر43/7% و کنجاله پنبه 26/7%آلودگی داشتند. مقایسه میزان آلودگی کنسانتره-تفاله چغندرو کنسانتره -کنجاله پنبه ازنظرتست آماری توکی معنی داربود ولی مقایسه میزان آلودگی تفاله چغندر- کنجاله پنبه تفاوت معنی داری را ازنظرتست آماری نشان نداد. ازنظرفصلی آلودگی فصل زمستان 56/4%، بهار38/7% و تابستان 34/4% بوده است . مقایسه میزان آلودگی بین زمستان-تابستان معنی داربود ولی بین بهار-تابستان و زمستان-بهار معنی دارنبود. دردامداری های سنتی مورد بررسی میزان آلودگی 44/4% و دامداری های نیمه صنعتی 43/1% به دست آمد که تفاوت معنی داری بین آلودگی دونوع دامداری مذکوربه دست نیامد. بین میزان آلودگی 4 کارخانه تولیدکننده کنسانتره و تفاله چغندر و 2 کارخانه تولیدکننده کنجاله پنبه نیزتفاوت معنی داری به دست نیامد. با توجه به این که آفلا توکسین M1 در درجه حرارت 299سانتی گراد تجزیه می شود. فرآیندهای مختلف حرارتی که برای تهیه انواع فرآورده های لبنی به کار می روند؛ قادر به حذف AFM1 نمی باشند. بنابراین برای به حداقل رساندن میزانAFM1 شیر وسایر محصولات لبنی و در نتیجه تضمین سلامت مصرف کنندگان، تنها راه موثرارزیابی مرتب جیره غذایی دام ازنظرآلودگی به AFB1 وتا حدامکان جلوگیری ازآلودگی قارچی و استفاده از جیره غذایی سالم و فاقد آلودگی می باشد.

کلیدواژه ها:

افلا توکسین B1 ، جیره دام ، الایزا