بررسی احتمال آلودگی تخم مرغ مصرفی به باکتری سالمونلا در مرغداری های تخمگذار استان گیلان

هدف: آلودگی تخم مرغ های مصرفی به باکتری سالمونلا یکی از مشکلات مهم این صنعت است . روش های کشت برای تشخیص این میکروب شامل انجام مراحل کشت در محیط های کمی غنی شده غیراختصاصی و محیط های غنی شده و آگارهای انتخابی و متفاوت است . البته کلونی های ایجاد شده مشکوک با روش های بیوشیمیایی و سرولوژی باید مورد تایید قرار گیرند. در این تحقیق میزان آلودگی به سالمونلا و احتمال آلودگی به این باکتری در پوسته ، سفیده و زرده در مرغداری های تخمگذار استان گیلان مورد بررسی قرار گرفت . مواد و روش کار: هزار عدد تخم مرغ در شرایط کاملا استریل از چهار مزرعه مرغ تخمگذار استان گیلان تهیه و توسط سوآپ استریل از پوسته ، سفیده و زرده به طور مجزا نمونه تهیه شد. نمونه ها به محیط غنی شده SF منتقل و دوازده ساعت بعد، از این محیط نمونه اخذ و به محیط SS آگار جهت کلونی زایی منتقل گردید. سپس از کلنی های ایجاد شده گسترش تهیه و رنگ آمیزی گرم انجام گردید. همچنین نمونه ها به دو محیط TSI و SIM نیز منتقل شد. سپس آزمایش های بیوشیمیایی شامل اندول، لاکتوز و تولید گاز برای تایید سالمونلا انجام گرفت . ایجاد شده گسترش تهیه و رنگ آمیزی گرم انجام گردید. همچنین نمونه ها به دو محیط TSI و SIM نیز منتقل شد. سپس آزمایش های بیوشیمیایی شامل اندول، نتایج و بحث : در کل این طرح 11 نمونه از 1000 نمونه کل آلوده به سالمونلا تشخیص داده شد(0/11 درصد). بدین ترتیب که در اولین فارم تخمگذار 6 عدد از 360 نمونه آلوده به سالمونلا بودند(0/16 درصد). در فارم دوم 1 نمونه از 360 نمونه آلوده به سالمونلا بودند(0/02 درصد). در فارم سوم 1 نمونه از 140 نمونه آلوده به سالمونلا تشخیص داده شد (0/007 درصد) و در فارم چهارم 3 نمونه از 140 نمونه آلوده بودند(0/021 درصد). کلنی های ایجاد شده در محیط SS و TSI به ترتیب بیرنگ و آلکالن /اسید مشاهده شدند. البته تمام کلونی های ایجاد شده در اندازههای کوچک و بزرگ رویت شد. همه کلنی ها در محیط SIM رشد نمودند. اما تست اندول و لاکتوز آن ها منفی بود. همچنین تولید گاز به طور کلی در نمونه های آلوده با توجه به نوع سویه در سالمونلاهای استخراج شده مثبت و منفی بودند. اختلاف نتایج مشاهده شده در بین فارمهای نمونه گیری شده معنی دار نبودند(0/05> P).

کلیدواژه ها:

سالمونلا ، تخم مرغ ، مرغ تخمگذار ، آلکالن ، لاکتوز