ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

جداسازی کمپیلوباکتر ژژونی از گوشت خام

سال انتشار: 1388
کد COI مقاله: VETLAB01_010
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 364
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله جداسازی کمپیلوباکتر ژژونی از گوشت خام

ناهید رحیمی فرد - مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو اداره کل آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو
شهرام شعیبی - مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو اداره کل آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو
اکبر میرصالحیان - دانشکده میکروبیولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران
مهرانگیز مهدی زاده - مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو اداره کل آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو

چکیده مقاله:

هدف: کمپیلوباکتر ژژونی باسیل گرم منفی خمیده، گرمادوست ، متحرک و میکروآئروفیل از خانواده کمپیلوباکتریاسه می باشد. گونه های رایج کمپیلوباکتر در منابع دامی و غذایی ، کمپیلوباکتر ژژونی ، کمپیلوباکتر کولی ، کمپیلوباکتر لاری و کمپیلوباکتر آپسالینسیس بوده که کمپیلوباکتر ژژونی شایع ترین گونه در ایجاد کمپیلوباکتریوز است . یکی از رایج ترین مواد غذایی دخیل در بروز این عفونت غذایی گوشت خام می باشد. از این رو 40 نمونه گوشت خام شامل 22 نمونه گوشت مرغ و 18 نمونه گوشت قرمز از نظر وجود کمپیلوباکتر ژژونی طبق استاندارد بین المللی ISO 10272-1 مورد بررسی قرار گرفت . مواد و روش کار: 10گرم نمونه به 90 میلی لیتر پرستون براث حاوی خون و آنتی بیوتیک (وانکومایسین ، پلی میکسین ، تری متوپریم ) اضافه شد و در شرایط میکروآئروبیک به مدت 6-4 ساعت در 37 درجه سانتی گراد و سپس به مدت 48-44 ساعت در41/5 درجه سانتی گراد گرمخانه گذاری گردید. سپس در کمپیلوباکتر آگار حاوی خون و آنتی بیوتیک کشت داده و به مدت 5 روز در41/5 درجه سانتی گراد تحت شرایط میکروآئروبیک گرمخانه گذاری شد. بر روی کلونی های مشکوک آزمون های رنگ آمیزی گرم، رشد در 25 درجه سانتی گراد، تست های اکسیداز و کاتالاز، حساسیت به نالیدیکسیک اسید و سفالوتین و هیدرولیز هیپورات انجام گردید. نتایج و بحث : در 3 نمونه گوشت مرغ کلونی های مشکوک به صورت باسیل خمیده گرم منفی ، فاقد رشد در 25 درجه سانتی گراد تحت شرایط میکروآئروبیک، اکسیداز مثبت ، کاتالاز مثبت ، حساس به نالیدیکسیک اسید، مقاوم به سفالوتین و قادر به هیدرولیز هیپورات مشاهده شد. این نتایج کاملا با ویژگی های کمپیلوباکتر ژژونی مطابقت دارد. بدین ترتیب 7/5% کل نمونه های گوشت خام و 13/6% نمونه های گوشت مرغ آزمایش شده آلوده به کمپیلوباکتر ژژونی بودند. کمپیلوباکتر آپسالینسیس به علت حساسیت به سفالوتین به راحتی قابل جداسازی از کمپیلوباکتر ژژونی می باشد. آزمونی که باعث افتراق کمپیلوباکتر ژژونی از سایر گونه های کمپیلوباکتر می گردد؛ هیدرولیز هیپورات است . بدین صورت که کمپیلوباکتر ژژونی تنها گونه ای است که قادر به هیدرولیز هیپورات می باشد. جهت کنترل عفونت کمپیلوباکتریوز لازم است در مزارع از آب کلرینه شده در غذای پرندگان استفاده شود و در عملیات کشتارگاهی ، پوست کنی و تخلیه احشا و اصول بهداشتی رعایت گردد. علاوه بر این لازم است قبل از مصرف غذا، دمای مرکزی سینه مرغ به 77 درجه سانتی گراد و ران مرغ به 82 درجه سانتی گراد برسد

کلیدواژه ها:

کمپیلوباکتر ژژونی ، عفونت غذایی ، گوشت خام

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/921373/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رحیمی فرد، ناهید و شعیبی، شهرام و میرصالحیان، اکبر و مهدی زاده، مهرانگیز،1388،جداسازی کمپیلوباکتر ژژونی از گوشت خام،اولین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی،،،https://civilica.com/doc/921373

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1388، رحیمی فرد، ناهید؛ شهرام شعیبی و اکبر میرصالحیان و مهرانگیز مهدی زاده)
برای بار دوم به بعد: (1388، رحیمی فرد؛ شعیبی و میرصالحیان و مهدی زاده)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی