نانوکپسوله کردن ویتامین E با استفاده از سیستم های میکرامولسیون

رژیم غذایی همه جانبه می تواند ترکیب متنوعی از مواد مغذی برای مورد نیاز برای رشد، نگهداری و سلامت کلی را فراهم کند. با اینحالبرای برخی افراد مواد غذایی به تنهایی ممکن از باندازه کافی مقادیر کافی از مواد مغذی مورد نیاز را تامین نکند. برخی ازین مواد که بدنانسان قادر به سنتز انها نیست مانند ویتامین ها، بسیار حساس و ناپایدارند و در فرایند مصرف ممکن است اسیب ببینند و براحتی جذبنمی شوند. ازینرو برای استفاده از انها و انتقال آن به محل اثر در بدن باید با پوششی از آنها محافظت کرد. انواع محتلفی از روشهای انتقالدر حال حاضر وجود دارند که شامل: میکروامولسیون ها، ژل ها، مایسل ها، لیپوزوم ها، پلیمرها، نانوکریستال ها و دندریمرها هستند.میکروامولسیون ها به دلیل امکان افزایش پایداری زیستی، انحلال پذیری مواد در خود، تشکیل خودبخودی و هزینه پایین در سالهای اخیردر صنایع غذایی و دارویی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. علاوه بر این میکروامولسیون میتواند امکان ترکیب عناصر فعال را فراهم کند واز تخریب اجزای حل شده محافظت کند. میکروامولسیون سیستمی متشکل از آب، روغن و یک ماده آمفیفیلیک است که خواص نوریدر تمام سیستم یکسان است و از نظر ترمودینامیکی پایدار است. در دو دهه اخیر میکروامولسیون ها به دلیل خواص منحصر به فردی کهدارند، در موارد مختلفی نظیر سنتز نانوذرات، کاتالیست، استخراج مایع مایع، افزایش بهره برداری از ذخایر نفتی، دارورسانی، انتقالترکیبات زیستی لیپوفیلیک مثل ویتامین ها، داروها، انتی اکسیدان ها و انتی باکتریال ها و غیره مورد توجه قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها:

میکروامولسیون ، پایداری زیستی ، امفیفیلیک ، لیپوفیلیک ، مواد مغذی