تهیه و بررسی نانو امولسیون عصاره نعنا با استفاده از پایدارکننده های ترکیبی ژلاتین-توئین 20 به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی
محل انتشار: پنجمین کنفرانس بین المللی مهندسی شیمی و نفت
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 795
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
OGPCONF05_121
تاریخ نمایه سازی: 18 مرداد 1398
چکیده مقاله:
در این پژوهش نانوامولسیونهای اسانس گیاه نعنا با استفاده از پایدار کننده های ترکیبی توئین20 و ژلاتین به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی تهیه شد. برای بررسی تاثیر ترکیب درصدهای مختلف پایدار کننده های ترکیبی توئین20 و ژلاتین از طرحی آزمایش روش رویه سطح استفاده گردید. نتایج نشان دهنده آن است که نانوامولسیونهای مطلوب در غلظتهای نسبتا بالای تویین 20 و نسبتا کم ژلاتین حاصل گردید. نانوذرات موجود در نانوامولسیونهای تولیدی عمدتا توسط توئین 20 پایدار شده و ژلاتین نقش پایدارکنندگی چندانی اعمال نکرد. حداقل اندازه نانوامولسیونها در حدود 50 نانومتر برای ترکیب 1/5 گرم ژلاتین-8/5گرم توئین 20 بدست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
میلاد اشرفی اصل
کارشناس ارشد مهندسی شیمی، گروه مهندسی شیمی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
صونا جمشیدی
دکتری تخصصی مهندسی شیمی، استادیار، گروه مهندسی شیمی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران