ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مروری بر خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه زیره

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCFOODI25_381
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 201
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه زیره

راضیه شهبازی - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
ابراهیم مولایی آقایی - استادیار بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
محدثه پیرهادی - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
پیام صفایی - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران

چکیده مقاله:

مصرف روزافزون نگهدارنده های سنتتیک سبب بروز عوارض نامطلوب سلامتی می گردد. همچنین استفاده از آنتی بیوتیک ها علیه عفونت ناشی از باکتری ها سبب افزایش مقاومت دارویی شده است. همین امر موجب توسعه ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی جدید با منشا گیاهی گردیده است. هدف از این بررسی، مروری بر مطالعات انجام گرفته بر روی اثرات اسانس زیره سیاه و سبز بر باکتری های مختلف و نیز ضد قارچی و آنتی اکسیدانی آن می باشد. در این بررسی، تعداد زیادی از مقالات مرتبط از پایگاه های داده داخلی و خارجی دریافت و مورد ارزیابی قرار گرفت. زیره گیاهی است دارویی و بومی منطقه کرمان و نتایج حاصل نشان می دهد که دارای خواص درمانی، اثرات ضد سرطانی، مهارکننده رشد باکتری، آنتی اکسیدانی و ضد قارچی است. با توجه به پژوهش های صورت گرفته اثر ضد باکتری قابل قبولی روی پاتوژن های غذایی دارد و در برابر باکتری های گرم مثبت اثر قوی تری نشان داده است. در مجموع اسانس گیاه دارای اثر ضد میکروبی قوی تری نسبت به عصاره های آن می باشد. همچنین یافته ها نشان می دهد که اسانس زیره می تواند عملکرد برخی از آنتی بیوتیک ها را تقویت نموده و امکان استفاده از آن را به ویژه در موارد مقاومت دارویی مطرح می نماید که این امر سبب کاهش مصرف آنتی بیوتیک ها می گردد.

کلیدواژه ها:

زیره سیاه، زیره سبز، اسانس، عصاره، ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI25_381 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/873637/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شهبازی، راضیه و مولایی آقایی، ابراهیم و پیرهادی، محدثه و صفایی، پیام،1397،مروری بر خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه زیره،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،ساری،،،https://civilica.com/doc/873637

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، شهبازی، راضیه؛ ابراهیم مولایی آقایی و محدثه پیرهادی و پیام صفایی)
برای بار دوم به بعد: (1397، شهبازی؛ مولایی آقایی و پیرهادی و صفایی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی