رویکرد جدید فرآوری محصولات شیلاتی با پرورش ماهی در قفس

تقاضا برای مصرف آبزیان در سراسر دنیا رو به افزایش است. در کشور ایران با توجه به عدم دسترسی مردم استان های غیر ساحلی به مناطق ساحلی و بنادر صیادی، ماهی و دیگر فرآورده های آن جزء اقلام سفره آن ها نبوده است. با توجه به رشد سریع آگاهی جمعیت و افزایش انتشار اطلاعات نسبت به خواص پروتیین ماهی و مصرف فرآورده های جنبی محصولات شیلاتی در سفره غذایی رو به گسترش است. در چندین قرن گذشته صید از دریا تامین کننده نیاز ماهی و آبزیان مردم دنیا بوده و باگذشت زمان و فشار صید و همچنین آلودگی های مختلف، صید جهانی نتوانست تکافوی غذای انسان را بدهد و آبزی پروری در سیستم های مختلف توانست در چند دهه ی گذشته به رشد سریعی در تولیدات مختلف خود برسد حتی از سایر بخش های تولیدی پروتیین نیز سبقت بگیرد. توسعه آبزی پروری می تواند در تامین سلامت غذایی مردم نقش مهمی را ایفا نماید. تولید و پرورش ماهی در قفس یکی از موثرترین اقدامات در توسعه ذخایر آبزیان و تامین پروتیین دریایی مصرفی جامعه انسانی است. تولید ماهیان به روش قفس های دریایی می تواند صنایع متعددی ازجمله کنسروسازی، تولید پودر ماهی، بسته بندی و فیله سازی و سایر اشکال فرآوری شده را به خوبی تغذیه نموده و بازدهی این صنایع را به حداکثر برساند. این روش می تواند علاوه بر اشتغال زایی، دسترسی مناطق دور از ساحل (استان های غیر ساحلی) و مناطق محروم توسعه نیافته به آبزیان، شکل گیری بازار آبزیان در این مناطق، افزایش میزان مصرف سرانه آبزیان در کشور و رونق بخشیدن به صنعت شیلاتی در جهت شکوفایی اقتصاد کشور موثر باشد.

کلیدواژه ها:

Cage Culture ، فرآوری محصولات شیلاتی ، آبزی پروری ، امنیت غذایی.