پروبیوتیک ها نقش درمانی

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده غیربیماریزایی هستند که در بعضی از غذاها وجود دارند وقتی در مقادیر کافی وارد بدن می شوند تاثیر مثبتی بر سلامت میزبان می گذارنداثرات مفید پروبیوتیک ها شامل درمان اسهال،درمان سرطان،تقویت سیستم ایمنی،کاهش کلسترول خون،درمان بیماری های کبدی ،درمان بیماری های زنان،درمان ناراحتی های معده درمان فشار خون می باشد. سه طریقه برای بررسی خوا پروبیوتیکی باکتری پروبیوتیک وجود دارد:-1کشت سلول های اپی تلیال در محیط آزمایشگاه -2 حیوانات آزمایشگاهی -3 انسانهای داوطلب. موادی در رژیم غذایی وجود دارند که می تواند بر باکتری های داخل روده ای اثر بگذارند اما تا به حال هیچ روش مستند تغذیه ای در حفظ یا افزایش ماندگاری یک پروبیوتیک در روده ارایه نشده است تنها روش حفظ آن مصرف مداوم منظم است ،پس این باکتری ها را باید همراه غذاهای محبوب دوست داشتنی از جمله محصولات لبنی وغذاهای با پایه لبنی ،آب میوه ها سبزیجات ترشیجات،شکلات سایر تنقلات مکمل های غذایی دارویی وفیبرهای غذایی استفاده کرد. استفاده از شیر فرآورده های آن جهت تولید محصولات پروبیوتیک از مطلوبیت ویژه ای برخوردار گشته است، زیرا در کنار ارزش تغذیه لبنی کمک شایانی به نگهداری پروبیوتیک ها در مقابل شرایط اسیدی معده از خود نشان می دهند.برای حفظ جمعیت میکروبی مفید در دستگاه گوارش تعداد این باکتری ها در محصول پروبیوتیک باید حداقل CFU⁄ ml 106 باشد سویه های میکروارگانیسم هایی که تحت عنوان پروبیوتیک در صنایع غذایی کاربرد دارند باید به اسید صفرا مقاوم باشند،همینطور باید قادر باشند در فلور دستگاه گوارش فعال بمانند،با باکتری های بیماری زا مبارزه کنند برای انسان بی خطر باشند.در انتخاب این پروبیوتیک ها باید نکاتی از قبیل غیر بیماریزا بودن،دوز مصرفی،قابلیت تولید انبوه ذخیره سازی مقاومت در برابر اسید صفرا دارا بودن خواص حسی مناسب در نظر گرفته شود. حفظ بو طعم محصولات پروبیوتیک بسیار مهم است این باکتری ها نباید اسیدیته محصول را بیش از حد افزایش دهند. شایان ذکر است مهمترین نکته ضرورت استاندارد کردن دوز مصرف مدت درمان آن می باشد که در صورت اجرا پروبیوتیک ها می توانند به عنوان کمکی در کنار داروها یا حتی درمان اصلی به کار گرفته شوند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، باکتری های روده ای