نقش دامپزشکی در بهداشت وایمنی مواد غذایی

افزایش روز افزون جمعیت جهان،کمبود مواد غذایی ومحدودیت منابع تولیدباعث شده که مسایل مربوط به تامین موادغذایی سالم وبهداشتی درراس کلیه مباحث جامعه قرار گیرد.باافزایش جمعیت شهرنشین وکاهش جمعیت روستاها،تغییرات اساسی درنوع فرآوری ومصرف مواد غذایی حاصل شده است که متعاقب آن،مخاطرات حاصل از مصرف مواد غذایی آلوده نیز تغییر کرده است.به کارگیری عملیات مناسب دامپروریGHPوکشاورزیGAP واستفاده ازروش های نوین مدیریت تضمین ایمنی وبهداشت مواد غذایی مانندHACCPازاهم اقدامات موردنیازبرای تامین سلامتی موادغذایی ودرنهایت ارتقاءسطح بهداشت عمومی جامعه است.دامپزشکی بنا بهوظیفه قانونی ذاتی خود عهده دار بهداشت دام وفرآورده های خام دامی است وبرای رسیدن به این هدف تمامی تلاش خود را به کارگرفته تاباتامین سلامت دام وفرآورده های آن باعث ایمنی فرآورده های دامی ودرنهایت سلامت مصرف کنندگان وارتقاءسطح بهداشت عمومی جامعه شود.ببیشترین اقدامات انجام گرفته توسط بخش دولتی وخصوصی دامپزشکی دراین راستا به این شرح است: کنترل بهداشتی دامداری ها،مراکز تکثیروپرورش آبزیان ومرغداری ها کنترل بهداشت کارخانجات تولیدکننده خوراک دام،طیوروآبزیان کنترل بهداشتی دام دردامداری ها کنترل ونظارت بهداشتی برمصرف داروهای دامپزشکی کنترل ونظارت بهداشتی برترددونقل وانتقال دام زنده وفرآورده های آن نظارت وکنترل بهداشتی برکشتارگاه های دام وطیور ومراکز فرآوری وبسته بندی فرآورده های خام دامی نظارت وکنترل بهداشتی مراکز عرضه فرآورده های خام دامی ومیادین دواب مجموعه این کارها هدفی جز ارتقای بهداشت عمومی وسلامت جامعه نخواهد داشت