بررسی میزان آلودگی اغذیه دامی به آفلا توکسینB1در شهرستان آمل به روشELISA

آفلا توکسین(B1(AFB1ازمهمترین وسمی ترین سموم آفلاتوکسینی بوده که توسط قارچهای آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس آسپرژیلوس نومیوس تولید میشود. سمیت حاد ومزمن،ناقص الخلقه زایی،جهش زایی،سرکوب ایمنی وسرطانزایی ازعوارض مهم مصرف این سم به شمار میرود.در صورت آلودگی اغذیه دامی بهAFB1،این سم دربدن دام متابولیزه شده وبه صورت AFM1وارد شیر میشود. حد مجاز AFB1درجیره غذایی دام توسط اتحادیه اروپا kg/gμ5 تعیین شده است. هدف از این تحقیق، بررسی میزان افلاتوکسین B1درجیره دام مصرفی برخی دامداریهای شهرستان آمل با استفاده از روش الایزاو مقایسه آن با استاندارد تعیین شده میباشد. مجموعا 96نمونه از3نوع جیره شامل کنسانتره،تفاله چغندروکنجاله پنبه طی سه فصل زمستان،بهاروتابستان از34دامداری سنتی ونیمه صنعتی به طور تصادفی جمع آوری شدند. نمونه پس از انتقال به آزمایشگاه ابتدا آسیاب شده وسپس توسط متانول%70عصاه گیری شدند. عصاره بدست امده توسط کیت الایزا RIDASCREEN.AflatoxinB1 30/15 برای تشخیص آفلا توکسین مورد استفاده قرار گرفتند.پایه تست الایزا بر مبنای واکنش آنتی ژن،آنتی بادی استوار است. میزان جذب در طول موج450نانومتر اندازه گیری شد. میزان جذب با غلظت AFB1درنمونه نسبت معکوس دارند. از96نمونه 42نمونه((%43/7آلودگی بیش ازحد مجاز توصیه شده اتحادیه اروپا((g/kgµ5داشتند.دربین 3نوع جیره دام، کنسانتره %58/8، تفاله چغندر%43/7و کنجاله پنبه%26/7آلودگی داشتند.مقایسه میزان آلودگی کنسانتره-تفاله چغندرو کنسانتره -کنجاله پنبه ازنظرتست اماری(Tukey test )معنی داربود ولی مقایسه میزان الودگی تفاله چغندر- کنجاله پنبه تفاوت معنی داری را ازنظرتست اماری نشان نداد.ازنظرفصلی آلودگی فصل زمستان %56/4،بهار%38/7وتابستان%34/4بوده است.مقایسه میزان آلودگی بین زمستان-تابستان معنی داربودولی بین بهار-تابستان وزمستان-بهارمعنی دارنبود.دردامداریهای سنتی مورد بررسی میزان آلودگی %44/4ودامداریهای نیمه صنعتی %43/1 بدست آمد که تفاوت معنی داری بین آلودگی دونوع دامداری مذکوربدست نیامد.بین میزان آلودگی 4کارخانه تولیدکننده کنسانتره تفاله چغندرو2کارخانه تولیدکننده کنجاله پنبه نیزتفاوت معنی داری بدست نیامد. با توجه به اینکه افلا توکسین M1دردرجه حرارت 299سانتی گراد تجزیه میشود،فرایندهای مختلف حرارتی که برای تهیه انواع فراورده های لبنی بکار میروند قادر به حذف AFM1نمی باشند. بنابراین برای به حداقل رساندن میزانAFM1شیر وسایر محصولات لبنی ونتیجتا تضمین سلامت مصرف کنندگان، تنها راه موثرارزیابی مرتب جیره غذایی دام ازنظرالودگی بهAFB1وتا حدامکان جلوگیری ازآلودگی قارچی واستفاده از جیره غذایی سالم وفاقد آلودگی میباشد.

کلیدواژه ها:

افلا توکسینB1 ، جیره دام ، الایزا