بررسی روند بهداشتی کردن شیرهای تولیدی شهرستان سراب ونقش مهم دامپزشکی دراین روند

شهرستان سراب به دلیل واقع شدن در دامنه دو رشته کوه سبلان بزقوش با مراتع وسیع سرسبز یکی از قطب های مهم دامپروری کشور است تولیدات دامی این شهرستان در اکثر نقاط ایران توزیع می گردد لذا ضروری است که تلاش شود شیری سالم با فرآورده های سالم به دست مصرف کنندگان برسد طبق آمارهای فایو در هر جا که شیر فرآورده های آن زیاد مصرف شودطول عمر متوسط بالا از کار افتادگی فکری جسمی پیری زودرس کمتر است شیر فرآورده های آن منبع ارزشمند پروتیین ویتامین ها املاح است فرآورده های شیری بهترین منابع کلسیم بدن است شیری که از پستان گاو خارج می گردد فاقد باکتری یا حاوی مقادیر بسیارکمی باکتری است بعد از دوشش آلودگی های ثانویه از محیط خارج وارد شیر می شود این آلودگی هاعمدتا ناشی از میکروب هاست تلاش های زیادی به منظور افزایش کیفیت شیر از طریق کنترل کاهش آلودگی ها میکروبی انجام می گیرد در بررسی های بعمل آمده در شهرستان سراب مشخص شده است بیشترین شیر تولیدی از واحدهای تولیدی کوچک روستایی به دست می آید متاسفانه بیشترین آلودگی های بهداشتی نیز متعلق به همین شیرهاست ولی شیرهای تولیدی گاوداری های صنعتی کمترین آلودگی را دارند آلودگی آن ها در حد مجاز می باشد برنامه هایی برای بالا بردن سطح بهداشت شیر در سطح کشور در حال اجرا است از جمله برنامه دراز مدت بالا بردن بهداشت فردی محیطی در روستا توسط خانه بهداشت) اجرای طرح هادی توسط بنیاد مسکن برنامه میان مدت ارایه تسهیلات کم بهره برای ساختن طویله های بهداشتی)() برنامه کوتاه مدت نظارت کاردان های دامپزشکی بر روند تولیدشیر تاحمل به کارخانجات شیرپاستوریزه) از سال 1379برای نظارت بربهداشت شیر سازمان دامپزشکی کشور فعالیتهایی را ساماندهی کرد ازجمله الزامی کردن نظارت کاردانهای دامپزشکی( مسیولین فنی برمراکز جمع آوری شیربه منظورپایین آوردن بار میکروبی شیر وکشف تقلبات احتمالی آن. در این مقاله به تاثیرات مثبت نظارت آنها در بهداشتی ترشدن شیرپرداخته میشود در پایان ضمن جمع بندی پیشنهادهای دیگری بامحوریت دامپزشکی برای هر چه بهداشتی تر شدن شیر ارایه شده است با سپاس