ارزیابی تغییر بعضی از ترکیبات شیر خام مبتلا به ورم پستان در تعدادی از گاوداری های صنعتی مشهد با توجه به شمارش سلول های سوماتیک (SCC)
محل انتشار: شانزدهمین کنگره دامپزشکی ایران
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 389
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
THVC16_0882
تاریخ نمایه سازی: 11 اردیبهشت 1398
چکیده مقاله:
ورم پستان از لحاظ اقتصادی بزرگترین مهمترین بیماری در صنعت پرورش گاو شیری میباشد. یکی از مهمترین خسارات ناشی از ورم پستان کاهش تولید شیر است. میزان خسارات ناشی از ورم پستان در آمریکا حداقل یک میلیارد دلار در سال تخمین زده شده است.میزان سلولهای سوماتیک شیر در فرم ورم پستان تحت بالینی افزایش یافته که نشان دهنده حضور واکنشهای التهابی در شیر می باشد.در این روش با مراجعه به تعدادی از گاوداری های صنعتی اطراف مشهد تعداد 250 نمونه شیر که در آزمایش CMT مثبت بود اخذ گردید. میزان سلولهای سوماتیک در نمونه ها به کمک دستگاه فوزوماتیک تعیین شد. میزان لاکتوز، چربی پروتیین نمونه ها نیز به کمک دستگاه لاکتواستار تعیین گردیدند. نمونه های اخذ شده بر مبنای تعداد سلولهای سوماتیک در یکی از گروههای 100≤Aهزار)، 250-500)B هزار)، 500-1000)С هزار) 1000-1500)D هزاردر میلی لیتر) قرار گرفتند. با افزایش تعداد سلولهای سوماتیک در شیر، میزان لاکتوز، پروتیین چربی کاهش می یابد بطوریکه لاکتوز از 4/9 به 4/13 پروتیین از 3/35 به 2/85 چربی از 3/77 به3/15درصد کاهش یافت. هر گونه افزایش در تعداد سلولهای سوماتیک شیر می تواند اثر مستقیم روی کیفیت شیر تولیدی از بابت تکنولوژیکی بخصوص تولید پنیر داشته باشد.بنابراین میتوان نتیجه گرفت که کنترل مدیریت ورم پستان در گاوداریهای شیری، نه تنها از خسارات وارده به صنعت لبنیات خواهد کاست، بلکه از هر گونه عوارض بهداشتی که متوجه مصرف کننده خواهد بود نیز جلوگیری میکند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدی شریعتی فر
دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد
محمد محسن زاده
دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد
امیرهوشنگ فلاح راد
دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد