بهینه سازی فرآیند استخراج رنگدانه لیکوپن به روش سبز با تکنیک RSM
محل انتشار: همایش ملی مواد رنگزا، محیط زیست و توسعه پایدار
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 552
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDES01_032
تاریخ نمایه سازی: 18 اسفند 1397
چکیده مقاله:
لیکوپن، مهم ترین رنگدانه در گوجه فرنگی و دلیل رنگ قرمز آن است که طی سالیان اخیر، به دلیل فعالیت زیستی برجسته ای که دارد، توجه بسیاری از محققان را به خود جلب کرده است. در این پژوهش، بهینه سازی استخراج لیکوپن با کمک امواج مافوق صوت و روغن آفتابگردان با روش RSM انجام شد که پارامترهای موردبررسی شامل نسبت پودر ضایعات گوجه فرنگی به میزان روغن، شدت امواج مافوق صوت و مدت زمان استخراج بودند. مطابق با نتایج این مطالعه به عنوان یک استراتژی منحصربه فرد و با کمک روش سطح پاسخ، بازدهی استخراج لیکوپن از ضایعات گوجه فرنگی افزایش قابل توجهی یافت. نتایج بهینه سازی پارامترهای استخراج نشان داد که برای رسیدن به بالاترین بازدهی، شدت امواج مافوق صوت برابر با W/m(2) 67/71 , و مدت زمان استخراج نیز min 11/67 باید انتخاب شوند. این در حالی است که پارامتر نسبت پودر ضایعات گوجه فرنگی به روغن، اثر معناداری بر میزان بازدهی استخراج نداشت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه رحیمی
استادیار، گروه صنایع غذایی و تبدیلی، پژوهشکده فناوری های شیمیایی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران
محدثه میکانی
دانش آموخته کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، پژوهشکده کشاورزی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران