بررسی تاثیرتابش فرابنفش در ناحیه UVC بر میکروارگانیسم های موجود در کرمفیل

به دلیل اینکه استفاده از مواد شیمیایی نگهدارنده در صنایع غذایی، مشکلاتی را برای سلامت مصرف کنندگان ایجاد می کند، نیاز به روش های ایمن تر جهت حفظ مواد غذایی از عوامل آلوده کننده، سبب شده است که تکنیک هایی از قبیل تابش امواج بیش از پیش مورد توجه قرار گیرند. بدیهی است که علاوه بر از بین بردن میکروارگانیسم های مخرب، ضروری است که مواد مغذی، طعم و رنگ مواد غذایی حفظ گردد.در این آزمایش، تاثیر تابش UVC بر روی کپک موجود در کرمفیل مورد مطالعه قرار گرفت. پارامترهای مورد بررسی شدت تابش و فاصله منبع نور از نمونه بودند و پارامتر زمان در تمامی موارد ثابت در نظر گرفته شد. نتیجه آزمایش اثر قابل توجه تابش UVC را در نابودی کپک کرمفیل و حفظ طعم و رنگ آن نشان می دهد.

کلیدواژه ها:

تابش فرابنفش ، UVC ، ضدعفونی ، مواد غذایی ، کرمفیل