ضایعات گندم از تولید تا مصرف و بررسی عوامل اقتصادی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,653

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

RMCE01_351

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1397

چکیده مقاله:

افزایش تولید محصولات کشاورزی با توجه به شرایط آب و هوایی، محدودیت منابع آبی و نیز محدودیت زمینهای دارای پتانسیل تولید کشت های دیم در بسیاری از نقاط جهان امکان پذیر نیست، بنابراین برای تامین مواد غذایی باید بهره وری از عوامل تولید بویژه آب و خاک افزایش و ضایعات مواد غذایی و کشاورزی تا حد امکان کاهش یابد. بنابراین دراین مطالعه در جهت حفظ خودکفایی بدست آمده در محصول گندم در کشور پهناورمان، به بررسی ضایعات محصول گندم به عنوان مهمترین محصول استراتژیک کشاورزی پرداخته شده است و در ارتباط با ضایعات گندم مواردی همچون بررسی ریشه های ایجاد ضایعات در گندم، تفکیک ضایعات گندم در مراحل مختلف تولید تا مصرف، وشناخت عوامل اقتصادی می پردازیم.استفاده از آمارگیری نمونه ای شامل 45 پرسشنامه از شهرشهرکرد برای بررسی ضایعات و تجزیه و تحلیل آن از طریق آمارهای توصیفی واستنباطی دلیل بروجود ضایعات مراحل کاشت، داشت ، برداشت و تاخیردرحمل این محصول می باشد. علاوه برآن باتخمین رگرسیونی دیگری مبنی بر مصرف نان ، نشان می دهد که بین ضایعات نان با درآمد خانوار ، میزان مصرف روزانه افراد ، تعداد افراد خانوار رابطه مستقیم و بین ضایعات نان و میزان تحصیلات سرپرست خانوار ،دفعات مراجعه به نانوایی و ساعات مصرف شده برای خرید نان رابطه معکوس وجود دارد . همچنین ضایعات نان در نانوایی ها با مقدار سهمیه آرد آنها رابطه مستقیم داشته ولی بین ضایعات نان و تجربه کارگران ومدت زمان تخمیر رابطه معکوس وجود دارد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

اصغر عابدی

عضو هییت علمی دانشگاه شهرکرد