نقش بیوپلیمرها و پوشش های زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 720

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF و WORD قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FIFIC03_021

تاریخ نمایه سازی: 1 دی 1397

چکیده مقاله:

بسته بندی نقش مهمی در نگهداری محصولات غذایی ایفا می کند. استفاده روزافزون از پلیمرهای مصنوعی در بسته بندی باعث بروز آلودگی های زیست محیطی بسیاری شده است، بنابراین استفاده از مواد زیست تخریب پذیر مانند فیلم ها و پوشش های خوراکی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. پوشش ها یا فیلم های قابل تجزیه از پلیمرها یا مواد طبیعی تولید شده و با قرار گرفتن بر روی غذا، سیستم محافظتی خوبی را ایجاد کرده و میزان فساد و افت کیفی محصول را کاهش می دهند. این پوشش ها و فیلم ها توانایی حمل مواد مختلفی مانند ترکیبات ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی، رنگ و غیره را نیز دارند. این پوشش ها سبب بهبود کیفیت انواع مواد غذایی می گردند. بسته بندی های قابل تجزیه بایستی قابلیت پذیرش بالایی داشته و خواص ممانعت کنندگی خوبی در برابر دی اکسید کربن، اکسیژن، آب و روغن از خود نشان دهند. همچنین از لحاظ ساختمان بیوشیمیایی و فیزیکو شیمیایی باید پایدار بوده و مقاوم به میکروارگانیسم ها باشند. امروزه استفاده از این مواد علاوه بر بهبود کیفیت ماده غذایی، منجر به کاهش ضایعات ناشی از مواد بسته بندی نیز شده است

نویسندگان

ذاکر آقاکشی پور

کارشناس اداره کل استاندارد استان البرز

رضا شهرکی

کارشناس اداره کل استاندارد استان سیستان و بلوچستان