شیوع سالمونلا در نمونه هاى جگر مرغ جمع آورى شده در سطح شهر سمنان

سالمونلا در انسان بیمارى هاى مختلفى چون تب روده،حصبه،شبه حصبه،عفونت خون و مسمومیت هاى غذایى را ایجاد مى کند. مواد غذایى با منشا حیوانى از قبیل تخم مرغ و گوشت مرغ و گاو منابع مناسبى براى رشد سالمونلا به حساب مى آیند. این مطالعه با هدف ارزیابى سالمونلا در نمونه هاى جگر مرغ با استفاده از روش کشت و جداسازى سنتى انجام شد. مواد و روش کار: این پژوهش به صورت مقطعى- توصیفى بر روى چهار نمونه جگر مرغ جمع آورى شده از فروشگاه هاى سطح شهر سمنان انجام شد. فراوانى سالمونلا در این نمونه ها با استفاده از روش میکروبیولوژى کشت سنتى مورد بررسى قرار گرفت. یافته ها: از مجموع نمونه هاى مورد بررسى فراوانى سالمونلا در این نمونه هاى جگر مرغ برابر با صفر درصد بود و نتایج منفى شد. بحث و نتیجه گیرى: نتایج این پژوهش نشان داد که نمونه هاى جگر مرغ از نظر این آنورمى وضعیت مناسبى داشتند. از آنجا که این مطالعه به صورت مقدماتى و بررسى نمونه هاى کمى انجام شد توصیه مى شود حضور این باکترى در نمونه هاى بیشترو همچنین سایر نمونه هاى غذایى با منشا دامى تکرار گردد.

کلیدواژه ها:

سالمونلا ، جگر مرغ ، سمنان