تعیین بهینه دمای قفسه و چیدمان محصولات درون قفسه در حمل و نقل محصولات غذایی

در زنجیره تامین مواد غذایی سرد، معمولا با حجم بالایی از جابه جایی مواد غذایی روبرو هستیم، به همین جهت کنترل فعالیت ها به منظور صرفه جویی در مدت زمان جابه جایی کالاها، تبدیل به مزیت رقابتی مهمی خواهد شد. از مهم ترین مسایلی که در بحث زنجیره تامین این مواد بسیار حایز اهمیت است مدیریت دمای آنها در هنگام جابه جایی و انتقال، از سطحی به سطح دیگر توسط وسایل نقلیه مربوطه است. هدف این مقاله ارایه مدلی است که بتواند به طور همزمان، دمای مطلوب قفسه های درونی وسیله نقلیه و جایابی محصولات در قفسه های مختلف را در هنگام انتقال به نحوی تخصیص دهد که کیفیت محصولات و همچنین اثر متقابلی که اقلام بر روی هم می گذارند در بهترین حالت خود باشد و منجر به کاهش هزینه ها گردد