کاربرد انرژی مایکروویو در صنایع غذایی
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 721
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF02_186
تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1397
چکیده مقاله:
در دهه های اخیر با توجه به افزایش جمعیت و پیشرفت تکنولوژی، تقاضای بشر برای دستیابی سریع و آسان به غذای سالم افزایش چشمگیری داشته است. بنابراین بخش صنعتی اشتیاق وافری در خصوص با بهینه سازی تکنولوژی های مرتبط با تولید غذا نشان داده تا انتظارات مشتریان را با تولید غذای با کیفیت برآورده سازد [1] . از جمله پیشرفت های حاصله در این زمینه، کاربرد انرژی مایکروویو در صنعت تولید غذا است. در ادامه پس از بیان مقدمه ای در مورد انرژی مایکروویو و نحوه عملکرد آن، به انواع کاربردهای آن در عرصه صنایع غذایی اشاره خواهد شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیرا بلیانی
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی-تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال