بررسی بازار جهانی نان ارگانیک

بخش مهمی از نیاز غذایی خانوار از نان تامین میشود که تاثیر بسزایی بر شاخصها و متغیرهای اقتصاد کشورها دارد. فرایند و سامانه از تولید گندم تا مصرف نان با مشکلات و معضلات زیادی مواجه است. امروزه با توجه به اهمیت پیدا کردن محصولات ارگانیک، کشاورزی ارگانیک اهمیت یافته است که پایه اولیه جهت تولید محصولات ارگانیکی چون نان ارگانیک است. مصرف کنندگان مواد غذایی ارگانیک عمدتا این محصولات بهعنوان غذای سالم، مغذیتر و امنتر میشناسند و مصرف این محصولات به دلیل اهمیتی است که انسان امروزی برای سلامتی و امنیت خود و محیط زیست اطرافش قایل است. اصول کشاورزی ارگانیک بر پایه چهار اصل کلی است که شامل اصلهای بهداشت، اکولوژی، انصاف و مراقبت میباشد. در سالهای اخیر نرخ رشد بازار محصولات ارگانیک افزایش قابل توجهی داشته است. سطح زیرکشت محصولات ارگانیک به سرعت روبه رشد است و امروزه در حدود 43/7 میلیون هکتار افزایش یافته است. آمریکای شمالی و اروپا بیشترین محصولات غذایی و نوشیدنی ارگانیک را تولید میکنند. بازار محصولات ارگانیک جهانی طی سالهای 2014-1999 به پنج برابر افزایش یافته است. سطح زیر کشت غلات ارگانیک در دنیا به سرعت رو به رشد است به طوریکه از 1325340 هکتار در سال 2004 به 3357439 هکتار در سال 2014 گسترش یافته است. در سال 2014، کشورهای آمریکا 27/1) بیلیون یورو)، آلمان 7/9) بیلیون یورو) و فرانسه 4/8) بیلیون یورو) بزرگترین بازار محصولات غذایی ارگانیک را داشتند. بیشترین سهم فروش محصولات پخت ارگانیک مربوط به نان ارگانیک است.

کلیدواژه ها:

نان ، محصولات غذایی ، ارگانیک ، بازار