ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تعیین فرمولاسیون بهینه فیش برگر تولیدی از مینس ماهی (Oncorhynchus mykiss) قزل آلای رنگین کمان

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: SCCWF02_050
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 120
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تعیین فرمولاسیون بهینه فیش برگر تولیدی از مینس ماهی (Oncorhynchus mykiss) قزل آلای رنگین کمان

علیرضا بهرامی راد - پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران،کرج
پیمان پژمان مهر - پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران،کرج

چکیده مقاله:

تولید فیش برگر یکی از بهترین روش های ارایه شده برای مصرف بیشتر محصولات شیلاتی می باشد. در این تحقیق سعیشده است تا فرمولاسیون بهینه تولید فیش برگر از ماهی قزل آلای رنگین کمان ارایه گردد. تعداد 3 فرمولاسیون متفاوت(مستخرج از منابع مستند علمی) برای تولید فیش برگرها مورد استفاده قرار گرفته است. فیش برگرها از نظر ارگانولپتیک،مورد ارزیابی قرار گرفتند. در بین فرمولاسیون ها، اختلاف معنی داری از نظر معیار ارزیابی بو و رنگ برگرها دیده نشد. امادر فاکتور طعم و بافت محصول تولید شده، تفاوت معنی داری در بین فرمولاسیون ها مشاهده گردید. بنابراین فرمولاسیونهای شماره 3 از نظر ارزیابی حسی مردود اعلام شد.. سپس بررسی های ریالی انجام شد. براساس قیمت های ارایه شده واستانداردهای برگر سازی در سازمان استاندارد ایران، فرمولاسیون شماره 1 به عنوان مناسب ترین دستور العمل تهیه فیشبرگر از بین فرمولاسیون های مورد آزمایش انتخاب گردید.

کلیدواژه ها:

فیش برگر، قزل آلای رنگین، مینس، ارزیابی حسی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/729277/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بهرامی راد، علیرضا و پژمان مهر، پیمان،1392،تعیین فرمولاسیون بهینه فیش برگر تولیدی از مینس ماهی (Oncorhynchus mykiss) قزل آلای رنگین کمان،دومین همایش ملی توسعه و پرورش ماهیان سردآبی،شهرکرد،،،https://civilica.com/doc/729277

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، بهرامی راد، علیرضا؛ پیمان پژمان مهر)
برای بار دوم به بعد: (1392، بهرامی راد؛ پژمان مهر)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 58,918
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی