Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه

بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه
سال انتشار: 1396
کد COI مقاله: CBGCONF04_003
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 329
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه

شاهین مردانی نژاد - هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی ٬ دانشکده مهندسی و علوم پایه ٬ واحد مبارکه ٬ دانشگاه آزاد اسلامی ٬ مبارکه ٬اصفهان ٬ ایران

چکیده مقاله:

تخمیر الکلی مجموعه فرآیندهای آنزیمی است که منجر به تجزیه اوزها و هولوزیدها به الکل اتیلیک و دی اکسید کربن می شود.ساکارومیسز سروزیه نقش مهمی در صنایع تولید الکل و پخت نان دارد و ایجاد شرایط بهینه در کارایی آن از اهمیت بالایی برخوردار است لذا این تحقیق به هدف بررسی شرایط بهینه دمایی، اسیدی و اولویت مصرف قندهای رایج توسط آن اجرا شد. در این مطالعه ساکارومیسز سروزیه با نام تجارتی فرمیپان ساخت شرکت گیس برودکاست هلند استفاده شد. از روش سنجش مقدار گاز دی اکسید کربن به کمک روش تیتراسیون برای بررسی فعالیت تخمیری استفاده شد. در نهایت تجزیه واریانس صفات مورد بررسی و مقایسه میانگین ها با آزمون چند دامنه ای دانکن در سطح احتمال 1 درصد به کمک نرم افزارSpss انجام گرفت. نتایج نشان دادمحدوده دمایی 27 تا 30 درجه سانتگراد و اسیدیته 5 تا 6 بهترین شرایط فعالیت تخمیری در شرایط بی هوازی را برای مخمر ایجاد کرد، همچنین در اولویت اول گلوکز، در اولویت بعدی فروکتوز و در اولویت آخر سوکروز در بین قندهای رایج مورد استفاده مخمر قرار گرفت. از آنجایی که فروکتوز قند شیرینتری نسبت به گلوکز است و نسبت به گلوکز دیرتر مصرف می شود با تحقیقات تکمیلی می توان با خروج سریعتر گلوکز از محیط حاوی سوکروز و زیماز، به محصولات شیرینتر دست یافت. از طرفی با تعبیه شرایط مناسب محیطی امکان افزایش مقدار الکل و کارامدی فرایند تخمیر الکلی را بهبود بخشید.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا CBGCONF04_003 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/686111/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مردانی نژاد، شاهین،1396،بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه،چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهشهای کاربردی در علوم شیمی و زیست شناسی،تهران،https://civilica.com/doc/686111

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1396، مردانی نژاد، شاهین؛ )
برای بار دوم به بعد: (1396، مردانی نژاد؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

نظرات خوانندگان

4.00
1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 0
4 1
3 0
2 0
1 0

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 821
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی