اثر کاربرد لینولییک اسید کانجوگه برسطح آن در لاشه، فراسنجهای خونی و برپروفایل اسیدهای چرب در بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus Mykiss)

مقدمه: اسید لینوییک کونژوگه مجموعه ایزومرهای موضعی و هندسی اسید لینولییک است که می تواند سیستم ایمنی ماهیان را علیه بیماریها افزایش دهد و وجود آن در لاشه نقش مهمی در ارتقاء سلامت مصرف کنندگان در برابر دیابت، سرطان و پوکی استخوان دارد. این تحقیق به منظور تعیین اثر تغذیه به مدت 9هفته با مقادیر مختلف لینولییک اسید کانجوگه بر امکان افزایش آن در لاشه و بر سطح فراسنجهای خونی، شاخصهای رشد و بازماندگی انجام گرفت.روش کار: سه جیره غذایی به همراه kg/mg 20 ،40 و 60 از لینولییک اسید کانجوگه و یک جیره شاهد به 400 قطعه بچه ماهی قزل الا با وزن اولیه 2/1 کرم در طی پرورش در دمای 10-14 درجه داده شد. در طول دوره، شاخصهای رشد و بعد از 9 هفته، تفاوتهای وزن، بقاء، فاکتورهای هماتولژیکی و پروفایل اسیدهای چرب و سطح لینولییک اسید کانجوگه به همراه کلسیم، فسفر و پروتیین با اسپکترومتر، HPLC و گاز-کروماتوگرافی سنجیده شدند.بحث و نتیجه گیری: سطح لینولییک اسید کانجوگه خصوصا سیس-9-ترانس11 بطور معنی دار و فزاینده در گروه تغذیه شده با همین ماده در روند وابسته به غلظت در بافت عضلانی افزایش داشت. ضریب تبدیل غذایی و بازماندگی فقط در ماهیان با جیره های kg/mg 40 و 60 افزایش معنی دار نشان داد. میزان اسیدهای چرب لینولنیک و اولییک، هموگلوبین و درصد پروتیین لاشه در جیره kg/mg 40 نسبت به شاهد به حداکثر رسیدند ولی در اسیدهای چرب اشباء تغییر معنی دار ایجاد نشد. در مجموع، لینولییک اسید کانجوگه از طریق تغذیه به متابولیسم ماهیان وارد شده و ضمن توزیع در بافت عظلانی، باعث مقاومت و بازمانگی بیشتر گردید. همچنین اسیدهای چرب غیر اشباء مفید، کلسیم و درصد پروتیین آنها را بالا برد که در مجموع ارتقاء سلامت مصرف کنندگان این فراورده غذایی را امکان پذیر می سازد.

کلیدواژه ها:

لینولییک اسید کانجوگه ، قزل آلا ، پروفایل اسیدهای چرب ، شاخصهای رشد