مروری بر لزوم توجه به آفلاتوکسین و به کارگیری کیت های تشخیص سریع درتشخیص آن در خوراک دام و فرآورده های دامی

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 938

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IVSC11_003

تاریخ نمایه سازی: 4 مهر 1396

چکیده مقاله:

مقدمه: انسان از گذشته های دور از حیوانات به عنوان منبعی برای تامین نیاز های خود استفاده میکرده، گاهی نیاز به دفاع از گروه دربرابر حیوانات درنده، گاهی پوست به عنوان عایقی در برابر سرما و از شیر، گوشت به عنوان منبع تغذیه دام زنده نیاز به انرژی برای رشد و تولید مواد غذایی دارد و این نیاز به انرژی از طریق مصرف گیاهان موجود در محیط پیرامون تامین می شود. روش کار: در پرورش نوین دام توجه ویژه به امر تغذیه باعث شده تا استاندارهای تولید دام افزایش پیدا کرده و چرخه ی تولیدات دامی با حداکثر توان به فعالیت خود ادامه دهد. در این بین با توجه به اینکهاکثر هزینه تمام شده ی فرآورده ی دامی جیرهی تغذیه ای آن است در برخی مواقع برای رسیدن به سود های جزیی دامدار اقدام به خوراندن خوراک نامرغوب و کپک زده می نماید. خوراک کپک زده علاوه بر طعم نامرغوب که در ابتدا باعث عدم تمایل دام به استفاده از جیره می شود، آسپرژیلوس فلاووس یکی ازقارچ های موجود در علوفهی کپک زده است که تولید ماده ای به نام آفلاتوکسین می کند و مسمومیت و بیماری ایجاد شده توسط آن آسپرژیلوزیس نام دارد که از علایم بالینی آن میتوان به خونریزی، آسیب کبدی و نکروزه شدن آن، شکنندگی مویرگ های خونی اشاره کرد. آسپرژیلوس ها میتوانند باعث انواععفونت های موضعی و سیستمیک بشوند، این قارچ در خاک، روی گیاهان، در گرد و غبار می تواند وجود داشته باشد. خاصیت جهش زایی و سرطان زا بودن آفلاتوکسین بر همگان آشکار است به نحوی که درمراکش یکی از عوامل اصلی سرطان کبد به حساب میآید که در اثر مصرف بادام زمینی های آلوده به آفلاتوکسین ایجاد می شود. آفلاتوکسین دارای انواع مختلفی است که آفلاتوکسین های B1 ، B2 ، P1 ، G2 ، M1 ، M2 ( M:Milk ( به دلیل استخراج از شیر آلوده به آفلاتوکسین که در اثر مصرف خوراک آلودهبه آفلاتوکسین B1 در بدن دام تغییر پیدا میکند( دارای اهمیت بیشتری می باشند. به صورت خاص در کبد آفلاتوکسین سبب ایجاد نقص و مشکل در سنتز پروتیین و آسیب DNA و RNA می شود. در دام مبتلا به آفلاتوکسیکوزیس افزایش چربی مدفوع مشاهد می شود که به دلیل کاهش اثر عمل آنزیم هایهضم کنندهی چربی و ملح های صفراوی می باشد. سن، جنسیت، نژاد، شرایط دام و وضعیت ایمنی آن، مواد تشکیل دهنده خوراک و جیره )اعم از ویتامین ها و غیره( از عوامل موثر در ایجاد مسمومیت و شدتآن و بروز علایم بالینی و تلفات می باشند. بحث و نتیجه گیری: یکی از روش های از بین بردن میکروارگانیسم های موجود در خوراک دام استفاده از اشعه گاما می باشد که برای مبارزه با آفلاتوکسین به صورت مستقیم کاربردی ندارد زیرا آفلاتوکسین مقاوم است اما به صورت غیر مستقیم با ایجاد گونه های رادیکال آزاد با از بین رفتن و تخریب آفلاتوکسینمی شوند که لازمه ی اثر گذاری این روش وجود رطوبت محیطی است. هدف اصلی از بین رفتن حلقه ی لاکتونی موجود در ساختمان شیمیایی آفلاتوکسین می باشد.

نویسندگان

آرش امانلو

دانشگاه آزاد اسلامی - واحد علوم و تحقیقات – باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان – تهران - ایران