اندازه گیری فلزات سنگین در خوراک دام و تولیدات دامی

در سالهای اخیر استفاده از غذای سالم مورد توجه ویژه قرار گرفته است. یکی از منابع آلوده کننده مواد غذایی ورود فلزات سنگین به چرخه مواد غذایی از طریق مصرف تولیدات دامی آلوده به فلزات سنگین میباشد.. از آنجا که خوراک مصرفی دام به صورت غیر مستقیم وارد جیره غذایی انسان میگردد، بنابراین بررسی منابع ایجاد کننده آلودگی در آب و خوراک دام و وارد شدن آن در محصوالت دامی دارای اهمیت ویژه ای است. وابسته به شرایط اقلیمی و وجود کانون های آلوده کننده طبیعی و صنعتی، مقادیرمختلفی از عناصر سنگین مانند سرب، کادمیوم و جیوه میتواند در نمونه های خوراک یا فرآورده های دامی وجود داشته باشد. در این تحقیق آب مورد استفاده دام ، چند نوع از خوراک دام مانند یونجه، جو، کنجاله سویا و ذرت و همچنین گوشت گوسفند و گاو تهیه شده در استان البرز از نظر وجود فلزات سنگین کادمیوم، سرب و جیوه مورد بررسی قرار گرفتند. برای اندازه گیری کادمیوم و سرب ازروش جذب اتمی - کوره گرافیتی و برای اندازه گیری جیوه از روش جذب اتمی - تولید بخار سرد استفاده شد.غلظت عناصر کادمیوم ، سرب و جیوه موجود در 5 نمونه از آب زیر زمینی و هر کدام از خوراک دام یونجه، جو، کنجاله سویا و ذرت موجود در بازار و گوشت گوسفند و گاو عرضه شده در بازار مصرف شهر کرج به روش هضم مرطوب و توسط کوره گرافیتی و بخار سردبر حسب ppb وزن مرطوب اندازه گیری شد. نتایج به دست آمده برای تمام نمونه ها با مقادیر موجود در جداول استاندارد بین المللی مانند FDA مورد مقایسه قرار گرفت.

کلیدواژه ها:

فلزات سنگین ، سرب ، جیوه ، کادمیم ، خوراک دام