مطالعه آمپدانسی درباره خصوصیات خوردگی درپوش لاکی کنسرو در تماس با تن ماهی آغشته به ترشی
محل انتشار: چهارمین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 307
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS04_180
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1396
چکیده مقاله:
قوطی های کنسروی که داخل آن ها با دو نوع ماده لاکی تجاری اپوکسی فنولین پوشیده می شود مورد بررسی قرار گرفتند. در این مطالعات از تن ماهی و صدف دریایی آغشته به سس ترشیجات و یک اسید استیک به عنوان الکترولیت استفاده شد. آزمایش های مختلف EIS و پلوریزاسیون در بازی های زمانی مختلف طی 150 روز انجام شد. به وسیله سیستم طیف نگاری جذب اتمی مشخص شد که قلع و آهن تجزیه می شود. از سه متد آزمایشگاهی مختلف دیگر نیز استفاده شد و همین نتایج به دست آمد. لاک استفاده شده در این کنسروها سنگین ترین وزن ممکن را داشت و از یک اپوکسی فنولیک اولیه با چگالی 3- 4 گرم بر مترمربع و یک لایه پوششی محافظتی اورگانوسول با چگالی 12- 15 گرم بر متر مربع بود. این ترکیب استفاده شده مقاومت قابل قبولی در برابر خوردگی ناشی از تماس با محتویات داخل کنسرو داشت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سالار محمودلو
مسیول فنی شرکت گلچین خزر، بابل ،ایران
پیمان احمدی
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت ا... آملی ، گروه صنایع غذایی،آمل ،ایران