بررسی شرایط مختلف نگهداری در اتمسفر کنترل شده بر بیوسنتز و رسیدن کیوی

در این پژوهش اثر شرایط مختلف نگهداری در هوا، اتمسفر کنترل شده ( 2% اکسیژن+ 5% دی اکسید کربن) و اکسیژن ماورا پایین ( 0/7% اکسیژن+0/7%دی اکسید کربن ) و (1% اکسیژن + 1%دی اکسیدکربن) بر بیوسنتز اتیلن و رسیدن کیوی هایوارد در 120،60 و 180 روز نگهداری در دمای صفر درجه و انتقال به دمای 20 درجه سانتی گراد طی تیمار با پروپیلن یا در عدم حضور آن در 9 روز مطالعه شد. میوه های تیمار شده با پروپیلن در 20 درجه در هنگام برداشت، اتیلن را با وقفه 3 روزه تولید کردند. میوه ها همراه با تولید بیشتر آمینوسیکلوپروپان 1- کربوکسیلیک( ACC )، آمینوسیکلوپروپان 1 کربوکسیلات سنتتاز ( ACC سنتتاز ) و 1- آمینوسیکلوپروپان 1 کربوکسیلات اکسیداز ( ACC اکسیداز) بعد از 3-5 روز می رسند. میوه هایی که با پروپیلن تیمار نشدند نمی توانند اتیلن تولید کنند و طی 9 روز رسیدند. میوه ها در اتمسفر هوا در روزهای اول نگهداری، سریع نرم می شوند. این تاثیر در اتمسفر کنترل شده و اکسیژن ماورا پایین کمتر بود. غلظت مواد جامد محلول در طول 60 روز اول نگهداری افزایش یافت و بعد از آن در همه روش ها تقریبا ثابت بود. بعد از 9 روز مدت نگهداری فقط کیوی های نگهداری شده در اتمسفر کنترل شده و هوا رسیدند. مقادیر ACC و فعالیت ACC سنتتاز بعد از 60 روز نگهداری برای کل تیمارها وجود دارد. در حالیکه فعالیت ACC اکسیداز زمانی که میوه مجددا گرم می شود در اتمسفر کنترل شده یا هوا افزایش می یابد. در همه روش ها، تنفس میوه در مدت نگهداری در صفر درجه کم بود و با گرمایش مجدد میوه افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

کیوی ، اتمسفر کنترل شده ، اتیلن ، نگهداری