اولتراسونیک روشی نوین در استخراج روغن های گیاهی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,216
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AETCONF04_056
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1396
چکیده مقاله:
انرژی مکانیکی امواج فراصوت سبب نفوذ بیشتر حلال آلی به درون سلول ها و بهبود انتقال جرم می گردد . این امواج میتوانند اعمال بیولوژیکی سلول را مختل و سبب تسهیل انتشار محتویات سلول شوند . یکی از مزایای استفاده از امواج فراصوت،تسریع فرآیند استخراج و بهبود کارآیی آن است. در این روش امواج فراصوت با قدرتی بالاتر از 20 کیلوهرتز و تا حدود 100کیلوهرتز به نمونه گیاهی مستقر در حلال برخورد کرده و باعث تولید حباب هایی در نزدیکی بافت نمونه می شود، این حبابها در اثر فشار و حرارت سبب شکست دیواره سلولی و پراکندگی محتویات سلولی می شود و این شدت به نقطه ای می رسدکه ساختار مولکولی تخریب خواهد شد. این پدیده به تشکیل حباب می انجامد که آن را فرآیند تشکیل حفره می نامند.اعتقاد بر این است که در زمان فروپاشی حباب ، سلول دچار تنش شده دیواره سلولی فرو می پاشد و مواد سلولی به خارج ازسلول تراوش می کند . باید توجه کرد از انجا که امواج فراصوت از دسته محرک های فیزیکی اند تاثیر منفی بر مواداستخراجی با این روش ندارند. در این مقاله مروری، سعی شده مطالعاتی که در زمینه استخراج روغن های گیاهی انجامگرفته بررسی شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
یاسمین زهرا قاسمی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرضا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :