بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی گیاه کوهی ولیک
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 556
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_150
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
چکیده مقاله:
ولیک (زالزالک وحشی) د رختچه ای است از خانواد ه رزاسه و از جنس زالزالک است که د ر مناطق جنگلی ایران به خصوص در شمال کشور به وفور وجود دارد. در این مطالعه تاثیر روش های مختلف استخراج (روش الترا سوند و غرقابی) بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کوهی ولیک برای به دست آوردن بهترین بازده استخراج سنجیده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت های مختلف عصاره از طریق مهار رادیکال آزاد DPPH و بی رنگ شدن بتاکاروتن-اسید لینولییک تعیین شد. در مجموع عصاره گیاه کوهی ولیک به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در همه آزمایش های آنتی اکسیدانی بود. همچنین نتایج آزمایش های مهار رادیکال آزاد DPPH و بی رنگ شدن بتا کاروتن با هم، هم خوانی داشت. و بهترین نتیجه در تیمار عصاره استخراجی به روش التراسوند مشاهده شد. در تمامی موارد با افزایش غلظت فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره افزایش می یافت (0/05> p).
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امین رستم زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، نور، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور، ایران
بهزاد علاءالدینی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، نور، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :