ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی گیاه کوهی ولیک

تعداد صفحات: 6 | تعداد نمایش خلاصه: 179 | نظرات: 0
سال انتشار: 1396
کد COI مقاله: FITI01_150
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی گیاه کوهی ولیک

امین رستم زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، نور، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور، ایران
بهزاد علاءالدینی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، نور، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور، ایران

چکیده مقاله:

ولیک (زالزالک وحشی) د رختچه ای است از خانواد ه رزاسه و از جنس زالزالک است که د ر مناطق جنگلی ایران به خصوص در شمال کشور به وفور وجود دارد. در این مطالعه تاثیر روش های مختلف استخراج (روش الترا سوند و غرقابی) بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کوهی ولیک برای به دست آوردن بهترین بازده استخراج سنجیده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت های مختلف عصاره از طریق مهار رادیکال آزاد DPPH و بی رنگ شدن بتاکاروتن-اسید لینولییک تعیین شد. در مجموع عصاره گیاه کوهی ولیک به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در همه آزمایش های آنتی اکسیدانی بود. همچنین نتایج آزمایش های مهار رادیکال آزاد DPPH و بی رنگ شدن بتا کاروتن با هم، هم خوانی داشت. و بهترین نتیجه در تیمار عصاره استخراجی به روش التراسوند مشاهده شد. در تمامی موارد با افزایش غلظت فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره افزایش می یافت (0/05> p).

کلیدواژه ها:

مهار راديكال آزاد DPPH، بي رنگ شدن بتاكاروتن، گياه كوهي وليك

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/615603/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رستم زاده، امین و علاءالدینی، بهزاد،1396،بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی گیاه کوهی ولیک،اولین همایش ملی تکنولوژی های نوین در علوم و صنایع غذایی و گردشگری ایران،بابلسر،،،https://civilica.com/doc/615603

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1396، رستم زاده، امین؛ بهزاد علاءالدینی)
برای بار دوم به بعد: (1396، رستم زاده؛ علاءالدینی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • اسماعیل زاده کناری. _ مهدی پور. ز، 1391، اثر آنتی ...
  • اسماعیل زاده کناری. ر، 1387، بررسی روش های پایدارسازی روغن ...
  • ﺗﺄثیر پوست پرتقال بر پایداری حرارتی روغن کانولا در مقایسه با آنتی اکسیدان سنتزی [مقاله کنفرانسی]
  • پریزن. ط، الهامی راد. ا، استیری. ح، آرمین. م، 1390، ...
  • سلمانیان، ش، صادقی ماهونک، ع _ ر . اعلمی _ ...
  • قادری قهفرخی، م .، .صادقی ماهونک، ع.اعلمی، .قربانی، م.و عزیزی، ...
  • Ackman, R.G. 1990. Canola fatty acids-an ideal mixture for health, ...
  • Albu, S., Joyce, E., Paniwnyk, L., Lorimer, P. & Mason, ...
  • Al-Ismail KM, Aburjai T.2004. Antioxidant activity of water and alcohol ...
  • Ames B M, 1983, Dietry carcinogens and antic arcinogenes Oxygen ...
  • Anjela , C.P., Anyasor , G.N., Ajibaye O..Fakoya O, Okebugwu ...
  • Antolovich M, Prenzler P D, Patsalides E, Mcdonald S and ...
  • AOCS. 1993. Official Methods and recommended practices of the American ...
  • Arkadiusz. S, Roszko. M, Sosin ska. E, Derewiaka. D, Lewicki. ...
  • Arumugam P, Ramamurthy P, Ramesh A. 2010). Antioxidant and Cytotoxic ...
  • Ben-Ali. M, Dhouib. K, Damak. M, Allouche. N, 2014, Stabilization ...
  • Bera, D., Lahiri, D., Nag, A, 2006, Studies on a ...
  • Bim A, Cimino F, Zimbalatti V, Venuti V, Salfaro V, ...
  • Board, N, 2000, Moder Technology of Oils, Fats and its ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,009
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی