استفاده از اشعه ماکروویو در کاهش آلودگی سطحی لاشه طیور به باکتری سالمونلا تایفی موریوم

گوشت طیور یکی ا ز مهمترین عوامل انتقال عفونت سالمونلائی در انسان می باشد . در این بررسی اثر زمانهای مختلف تابش اشعه مایکروویو بر لاشه طیور آلوده به باکتری سالمونلا تایفی موریوم مورد بررسی قرار گرفت . ابتدا باکتری سالمونلا تایفی موریوم در محیط براثBHI به مدت 24 ساعت در دمای 37 درجه سانتیگراد کشت داده شد و سپس مورد شمارش قرار گرفته و absorbance آن در طول موج nm 600 در دستگاه اسپکتروفتومتر مورد اندازه گیری قرار گرفت . تعداد 45 نمونه پاچین مرغ ابتدا تحت اشعه UV استریل گردیده و سپس در محیط براث حاوی باکتری سالمونلا تایفی موریوم غوطه ور گردید . نمونه ها را به 9 گروه 5 تائی تقسیم نموده و گروه اول به عنوان شاهد و هشت گروه دیگر در زمانهای 40-35-30-25-20-15-10-5 ثانیه در مایکروویو مورد تابش اشعه قرار گرفت سپس با استفاده از template سطح مشخصی سواب کشی شده و میزان آلودگی در واحد سطح با ا ستفاده از کشت رقتهای مختلف در محیط XLD تعیین گردید . همچنین دمای مرکزی لاشه پس از اشعه دادن در هرمرحله اندازه گیری شد . در این بررسی پس از 40 ثانیه اشعه دادن که دمای مرکزی به حدود 77 درجه سانتیگراد می رسد، باکتری تلقیح شده جداسازی نگردید . به نظر می رسد می توان ا ز مایکروو یو جهت کاهش آلودگی سطحی لاشه طیور قبل ازپخت و بسته بندی استفاده نمود .