شناسایی سارکوسیستیس در گوسفندان ذبح شده در کشتارگاه های شهر اصفهان با روش هضم بافتی

سارکوسیستیس یکی از شایعترین انگلهای آلوده کننده دامها در سرتاسر جهان است. این انگل مشترک بین انسان و دام میباشد وانسان میزبان نهایی و در برخی گونهها میزبان واسط است. شیوع آن در دامهایی مانند گاو، گوسفند و بز در برخی نقاط ایران تا 100 %گزارش شده است. این انگل مرحله غیر جنسی خود را در سلولهای اندوتلیال میزبان واسط که یک حیوان علفخوار است انجام میدهد و در نهایت در عضلات مخطط و بافتهای عصبی میزبان واسط به صورت کیست سارکوسیست تشکیل میشود. بیماری حاصله از این تک-یاخته از نظر دامپزشکی، پزشکی، بهداشتی و اقتصادی حایز اهمیت بوده و سالانه میلیونها دلار خسارت به واسطه معدوم نمودن لاشه-های آلوده به سارکوسیستیس ایجاد میشود و از طرفی به علت زیونوز بودن آن بهداشت جامعه انسانی در خطر قرار دارد. در این مطالعهتعداد 26 عدد عضله قلب، 52 عدد عضله مری و 34 عدد عضله دیافراگم گوسفندان ذبح شده در کشتارگاههای شهر اصفهان از لحاظوجود کیستهای ماکروسکوپی با مشاهده ظاهری و کیستهای میکروسکپی به روش گسترش بافتی مورد شناسایی قرار گرفت و چنانچه در نمونهها از لحاظ ماکروسکوپی کیست روییت نمیشد، روش هضم بافتی با استفاده از اسید کلریدریک و پپسین انجام میگرفت. نتایجبررسی نشان داد از بین 26 عدد عضله قلب که از لحاظ ماکروسکوپی فاقد کیست بودند، پس از انجام روش هضمی تعداد 19 مورد آن مثبت ) 73 درصد( بهدست آمد. بههمین ترتیب از 52 عدد عضله مری، 2 نمونه دارای ماکروکیست بوده و با انجام روش هضمی 46 مورد آن مثبت ) 88 درصد( بهدست آمد. از 34 عدد عضله دیافراگم، 3 نمونه دارای ماکروکیست بوده و تمامی نمونههای دیافراگم ) 100 درصد( پس از انجام روش هضمی، مثبت گزارش شدند. باتوجه به آلودگی زیاد در گوشت دامها به سارکوسیستیس بایستی اقداماتی بهمنظور پیشگیری و کنترل آلودگی انجام داده و جهت ارتقاء آگاهی جامعه به منظور قطع چرخه انتقال و اصلاح روش طبخ مواد غذایی بخصوص در گروههای در معرض خطر برنامهریزی و تدوین استراژی نمود

کلیدواژه ها:

سارکوسیستیس ، گوسفندان ذبح شده ، اصفهان ، هضم بافتی