بررسی تاثیر ماست آلویه ورا حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در میزان کلسترول رت های آزمایشگاهی

پروبیوتیک یک واژه لاتین به معنی حیات بخش می باشد و در واقع پروبیوتیکها مکملهای غذایی اند که از میکروارگانیزم های انتخابی تشکیل شده اند و قادرند تاثیر سودمندی بر اعمال متابولیکی و فیزیولوزیکی و حیوانات بگذارند. جهت تعیین تاثیر دوزهایمختلف آلویه ورا در شیر پروبیوتیکی حاوی لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس بر میزان کلسترول موشهای آزمایشگاهی در ابتدا 33 % گرم از باکتری لیوفیلیزه لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به طور جداگانه به یک لیتر ماست کم چرب استریلیزه افزوده گردید نمونه ها براساس PH و اسیدیته در دوران گرمخانه گذاری تا رسیدن به اسیدیته مورد نظر ) 42 درجه دورنیک(. مورد بررسی قرار گرفتند. پس از رسیدن به اسیدیته مورد نظر به مدت زمان ماندگاری در یخچال 21 روز تعیین شد. بعد از زمان ماندگاری فرآورده های تولیدی توسط گروههای مختلف ازموشهای آزمایشگاهی تغذیه شدند. پس از تغذیه در مدت زمان معین، میزان کلسترول آنها اندازه گیریشد. با توجه به بررسیها و آزمایشهای تجربی مشخص گردید که در نهایت شیر پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در کاهش کلسترول بسیار موثر می باشند.

کلیدواژه ها:

ماست آلویه ورا ، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، کلسترول ، رت