ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه فعالیت ضد اکسایشی سه اسانس پونه ،نعنا و آویشن با روشهای مختلف

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: NCFOODI24_535
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 178
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه فعالیت ضد اکسایشی سه اسانس پونه ،نعنا و آویشن با روشهای مختلف

ندا عزیزی تبریززاد - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات،تهران،ایران
سیدمهدی سیدین - عضو هیات علمی،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات،تهران،ایران
محمد حجتی - عضو هیات علمی،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه رامین ،تهران،ایران

چکیده مقاله:

اخیرا به دلیل فعالیت ضد رادیکالی شناخته شده ترکیبات گیاهی و مشتقات آنها، توجه بسیار زیادی به افزودن آن ها به سامانه های غذایی و بیولوژیکی به عنوان ضد اکساینده شده است. هدف از این تحقیق، بررسی فعالیت ضد اکسایشی اسان هایگیاهان پونه ، نعنا و آویشن میباشد. در این بررسی، اسانس گیاه با دستگاه MS/GC تجزیه و اجزای شیمیایی عمده ی آن شناسایی شد. نتایج نشان داد، ترکیبات عمده اسانس های آویشن، پونه و نعناع به ترتیب عبارتند از تیمول(61/30،(%کارون(03/51 (%و پیریتون(16/32 (%بودند. فعالیت ضد اکسایشی اسانس در غلظت های مختلف با استفاده از روشهای مهار رادیکالهای آزادDPPH و ABTS و ترکیبات فنولی کل مورد سنجش قرار گرفت. نتایج آزمون های مختلف حاکی از آن بود که در تمامی روش ها با افزایش غلظت اسانس فعالیت ضد اکسایشی افزایش یافت. نتایج آزمون DPPH نشان داد Ec50اسانس آویشن 22/4561) ml/mg (بود. در آزمون ABTS بیشترین میزان فعالیت به ترتیب مربوط به آویشن، نعنا و پونه بود. نتایج اندازه گیری ترکیبات فنولی به روش فولین سیوکالته نشان داد اسانس های آویشن، نعنا و پونه به ترتیب حاوی 66/329، 91/60 و 93 میلی گرم معادل گالیک اسید در گرم اسانس بودند.

کلیدواژه ها:

فعالیت آنتی رادیکالی، فعالیت آنتی اکسیدانی، اسانس، پونه،نعنا،آویشن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/574411/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عزیزی تبریززاد، ندا و سیدین، سیدمهدی و حجتی، محمد،1395،مقایسه فعالیت ضد اکسایشی سه اسانس پونه ،نعنا و آویشن با روشهای مختلف،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/574411

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، عزیزی تبریززاد، ندا؛ سیدمهدی سیدین و محمد حجتی)
برای بار دوم به بعد: (1395، عزیزی تبریززاد؛ سیدین و حجتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • صمصام شریعت، 382 1، پرورش و تکثیر گیاهان دارویی، انتشارات ...
  • مجنون حسینی، ناصر، دوازده امامی سعید، 1386زراعت و تولید برخی ...
  • شهسواری، ن.، برزگر، .، سحری، م.ع. و نقدی- آبادی، ح.ع. ...
  • Aliakbarlu, J., Sadaghiani, S.K. and Mohammadi, S. 2013. Comparative evaluation ...
  • Amorati, R., Foti, M.C. and Valgimigli, L. 2013. Antioxidant activity ...
  • Bozin, B., Mimica-Dukic, N., Simin, N. and Anackov, G. 2006. ...
  • Cerutti, P. 1991. Oxidant stres and carcinogenesis. European Journal of ...
  • Joon-Kwan, M .and Takayuki, S. (2 009). Antioxidant assays for ...
  • Kahl R., and H., Kappus, (1993). Toxicity of synthetic antioxidants ...
  • Kulisic T., A., Radonic, and V., Katalinic, (2004). Use of ...
  • Kulisic, T., Radonic, _ Katalinic, V. and Milos, M. 2004. ...
  • Mac Donald-Wicks , L.K.Wood, L. G.Garg, M. L. (2006) .Methodology ...
  • Namiki M. (1990). Antioxidants, antimutagens in food. Critical Reviews in ...
  • Prakash, B., Kedia, A., Mishra, P.K. and Dubey, N. 2015. ...
  • Shrififar F., M. H., Moshafi, and S. H. Mansouri, (2007), ...
  • Singh G, S., Maurya, and M. P., Delampasona, (2007), A ...
  • Slinkard, K. & Singleton, V. L, 1977, Total phenol analysis; ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 30,722
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی