مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ

در این مطالعه، ورقههای به، با استفاده از روش جریان همرفت هوای داغ در سه سطح دمایی 50 ،60 و 70 درجه سانتیگراد خشک شدند و سپس رفتار خشک شدن ورقههای به در خشککن هوای داغ بر اساس 5 مدل ریاضی لوییس، هندرسون و پابیس، لگاریتمی، دو جمله) ، خطای ریشه R2 نمایی و میدیلی و کوکوک مورد بررسی قرار گرفت. برای بررسی دقت مدلها از سه پارامتر ضریب هم بستگی (میانگین مربعات (RMSE (و خطای مجموع مربعات (SSE (استفاده شد. برازش دادهها با 5 مدل مورد نظر نشان داد که مدل میدیلی و کوکوک به علت داشتن بالاترین R2 وکمترین SSE و RMSEبه عنوان بهترین مدل برای برازش دادههای آزمایشگاهی مطرح است.

کلیدواژه های مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ:

خشککردن ، مدلسازی ریاضی ، ورقههای به

نویسندگان مقاله مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ

آمنه علمی زاده

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان

محمد شاهدی

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان

ناصر همدمی

دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

Ah-Hen K, Zambra CE, Agucro JE, Vega-Galvez A, Lermus -Mondaca ...

Akpinar EK, Bicer Y. (2008)." Mathematical modelling of thin layer ...

Demirel, D., and M., Turhan.(2003)." Air drying behavior of Dwarf ...

Doymaz, I. (2004c). "Convective air drying characteristic of thin layer ...

Doymaz i. (2012). "Evaluation of some thin-layer drying models of ...

Doymaz, I. and O. Ismail (2011). "Drying characteristics of sweet ...

Fellows, P.(1990). "Food Processing Technology". Principles and Practice, Ellis Horwood, ...

Kaleta A, G6rnicki K. (2010). "Some remarks on evaluation of ...

Madamba, P. S., R. H., Driscoll, and K. A Buckle. ...

Shahhoseini R, Ghorbani H, Karimi SR, Estaji A, Moghaddam M.(2013). ...

WojdyHo, A., J. Oszmianski, P. Bielicki. (2013). Polyphenolic composition, antioxidant ...

Yaldiz, O., C. Ertekin., and Uzun, HI.(2001). "Mathematical modeling of ...

نمایش کامل مراجع

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/573994

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_112

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:

علمی زاده، آمنه و شاهدی، محمد و همدمی، ناصر،1395،مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/573994

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، علمی زاده، آمنه؛ محمد شاهدی و ناصر همدمی)
برای بار دوم به بعد: (1395، علمی زاده؛ شاهدی و همدمی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:

رتبه علمی دانشگاه صنعتی اصفهان

نوع مرکز: دانشگاه دولتی

تعداد مقالات: 17,148

در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

مقالات مرتبط جدید

مقاله فارسی "مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ" توسط آمنه علمی زاده، دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان؛ محمد شاهدی، استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان؛ ناصر همدمی، دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان نوشته شده و در سال 1395 پس از تایید کمیته علمی اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله خشککردن، مدلسازی ریاضی، ورقههای به هستند. این مقاله در تاریخ 6 اردیبهشت 1396 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 741 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که در این مطالعه، ورقههای به، با استفاده از روش جریان همرفت هوای داغ در سه سطح دمایی 50 ،60 و 70 درجه سانتیگراد خشک شدند و سپس رفتار خشک شدن ورقههای به در خشککن هوای داغ بر اساس 5 مدل ریاضی لوییس، هندرسون و پابیس، لگاریتمی، دو جمله) ، خطای ریشه R2 نمایی و میدیلی و کوکوک مورد بررسی قرار ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.